HACCP Referentiemateriaal
Deze module, die wordt onderhouden door het bedrijf WFC Food Safety, bevat informatie die u kunt gebruiken bij het maken of bijstellen van een HACCP-plan.
De module bevat algemene informatie over hygiëne en fysische gevaren. Meer uitgebreide informatie vindt u over chemische en microbiologische gevaren. De optie ‘hitteresistentie’ bevat een handige rekenmodule. Hiermee kunt u, aan de hand van het D-waarde model, voor 16 micro-organismen de performance van uw proces berekenen.
De Europese wetgeving voor voedselproductie geeft aan dat onze machines en systemen aan richtlijn (EG) 852/204 moeten voldoen. Dit betekent dat oppervlakken van machines glad, afwasbaar, corrosiebestendig en van niet toxisch materiaal moeten zijn.
