Eataly wil over twee jaar in Nederland van start gaan. Dat meldt Oscar Farinetti, de oprichter van de van oorsprong Italiaanse slowfood-formule, in een gesprek met RetailTrends.
Een Nederlandse vestiging van het foodconcept komt voort uit een samenwerking met de Selfridges Group. De eigenaar van warenhuis Selfridges, het Canadese familieconcern Weston, heeft ook de Bijenkorf in het pakket.
'Mooie locatie'
Eataly heeft al een joint venture met Weston om een foodhal in Selfridges te starten. Volgens Farinetti is een foodafdeling bij de Bijenkorf in Amsterdam mogelijk, als er minimaal 3000 vierkante meter beschikbaar is. Hij noemt het ‘een mooie locatie’.
Het concept met foodhallen telt wereldwijd zo'n dertig vestigingen, in thuisland Italië, maar ook in München en New York.
In de foodhallen van de formule zitten zowel horeca als retail met hoogwaardige producten. Het betreft een samenwerking tussen producenten en distributeurs, waarbij duurzaamheid, verantwoordelijkheid en samen delen centraal staan.
Lees ook:
- Joszi Smeets directeur Youth Food Movement (10 september 2014)
- ‘Voedingsindustrie moet transparanter' (5 februari 2013)
- Arnhem moet foodmarkthal krijgen (27 mei 2010)