Lector Zuivelprocestechnologie Peter de Jong houdt maandag 9 februari zijn inaugurele rede bij Hogeschool VHL in Leeuwarden.
Samen met onderwijs en bedrijfsleven zal De Jong zich de komende jaren inspannen om vernieuwende technologieën te ontwikkelen voor een duurzame productie in de zuivelketen. “Als we ook in de toekomst hét zuivelland van de wereld willen zijn, moet er nu wat gebeuren.”
Tekort procestechnologen
Wereldwijd staat Nederland bekend als zuivelland bij uitstek. Nergens worden zo efficiënt zuivelproducten van hoge kwaliteit gemaakt. Maar die status staat op de tocht. Zo dreigt er een tekort aan procestechnologen. Bovendien klinkt de roep om duurzame zuivelproducten steeds luider en indringender. De Jong: “De zuivelindustrie in Nederland moet innoveren. Als we ook in de toekomst hét zuivelland van de wereld willen zijn, moet er nu wat gebeuren.”
Innovatie en duurzaamheid
Innovatie en duurzaamheid zullen de rode draad vormen in de activiteiten van het lectoraat Zuivelprocestechnologie. Het is volgens De Jong niet meer voldoende om bestaande productieprocessen steeds een beetje beter te maken. “De zuivelindustrie heeft behoefte aan technologische innovaties, waarbij we waarde halen uit alle melkbestanddelen en de voedingswaarde optimaal is. Niets mag meer op de afvalhoop terechtkomen.”
“Het kan straks ook niet meer zo zijn dat de kwaliteit van waardevolle bestanddelen afneemt door bijvoorbeeld verhitten”, aldus De Jong. “Als lector Zuivelprocestechnologie zal ik me de komende 4 jaar inspannen om bij te dragen aan vernieuwende technologieën, die Nederland helpen om ook in de toekomst zuivelproducten van hoge kwaliteit op de markt te brengen. En dat tegen minimale productiekosten én milieulasten.”
Lees ook:
Peter de Jong lector Zuivelprocestechnologie (30 september 2014)