WAGENINGEN - Grace Tan Hui Shan uit Singapore heeft de NVVL-jaarprijs voor de beste academische scriptie gewonnen voor onderzoek naar het Pine Nut Syndrome (PNS).
De prijs werden donderdag uitgereikt tijdens het NVVL-voorjaarssymposium over volkoren, bij het NBC in Wageningen. Omdat Tan Hui Shan na haar studie aan de WUR weer terug naar Singapore is, presenteerde haar begeleider Markus Stieger bij de uitreiking de resultaten van haar onderzoek. Tan Hui Shan kreeg voor het scriptie een zeer uitzonderlijke 10.
PNS kan 1 tot 3 dagen na het eten van rauwe of geroosterde pijnboompitten optreden. Gedurende 1 tot 2 weken en soms nog langer hebben mensen een bittere smaak in de mond die versterkt wordt door het eten of drinken van sommige voedingsmiddelen.
Tan Hui Shan verzamelde via een website ervaringen van 434 mensen uit 23 landen die getroffen werden door PNS. Ze concludeert dat de effecten al kunnen optreden na het eten van 2 of 3 pijnboompitten van de P. armandii uit China.
Gevoeligheid
Van het syndroom is bekend dat sommige mensen er last van krijgen en anderen die dezelfde pijnboompitten hebben gegeten niet. Uit testen van Tan Hui Shan blijkt echter dat vrijwel iedereen er gevoelig is. Van de 21 proefpersonen, kregen 19 last van de verschijnselen. De mate verschilde echter wel. De gevoeligheid bleek los te staan van de mate waarin de deelnemers konden proeven (de PROP taste sensitivity).
De NVVL-jaarprijs voor de beste HBO-scriptie ging naar Anne van Son en Dennis van Schaijk voor hun onderzoek naar de verhitting van groente en fruit.
Scriptie indienen
De NVVL reikt de prijzen jaarlijks uit om goed, praktisch onderzoek te stimuleren. De beste HBO- én WO-scriptie wordt beloond met een oorkonde, een geldbedrag van 500,- euro en een aandenken. Bovendien mogen de studenten hun onderzoek presenteren tijdens een congres van de NVVL. Studenten kunnen hun scripties al weer indienen om mee te dingen voor de volgende editie van de prijs.
Meer over de NVVL-prijzen is te lezen in EVMI 4 van 18 mei 2012.
Lees ook:
- Studenten HAS winnen NVVL-jaarprijs (20 april 2012)
- Bittere pijnboompit wereldwijd probleem (16 december 2010)
- ‘Nasmaak door illegale pijnboompitten’ (6 september 2010)
Nestlé ontrafelt deel pijnboompittenraadsel (23 maart 2010)
- Kijk in ons nieuwsoverzicht voor: