ROTTERDAM - RotterZwam dat in het voormalige zwemparadijs Tropicana gevestigd is, is een crowdfunding-actie gestart om de productiecapaciteit uit te breiden.
Siemen Cox (links) en Mark Slegers van het bedrijf willen van 5 kilo oesterzwammen per week uitbreiden naar 50 kilo per week. Daarvoor is 20.000 euro nodig. Dat meldt horeca-entree.
RotterZwam gaat het geld van de crowdfunding besteden aan extra kweekruimtes, een mengmachine, een ventilatiesysteem, een klimaatinstallatie en luchtfiltering.
Koffiedrab
De zwammen in het voormalige zwembad worden gekweekt op koffiedik, die afkomstig is van sandswichketen Lebkov & Sons op het Centraal Station.
De paddenstoelen zijn populair in de Rotterdamse horeca. Zo worden ze bij verschillende zaken gebruikt, bijvoorbeeld voor in de kroketten, op pizza’s en in sandwiches.
Lees ook:
- KoopeenKoe.nl: webshop voor duurzaam, traceerbaar vlees (10 januari 2014)
- Kees verwerft 1,5 ton via crowdfunding (3 april 2013)
- Yuno haalt 35.000 euro binnen via crowdfunding (18 september 2012)
- Paddenstoelen kweken op koffiedik (29 juli 2010)