MEPPEL - Friesland Foods Domo introduceert een nieuw wei-eiwitconcentraat dat romigheid en viscositeit binnen een product combineert. Hiervoor is het zuivelconcern een exclusieve overeenkomst aangegaan met Nandi Proteins Ltd.

Het product Domo Hiprotal 60MP is geschikt voor gebruik in zuivel, zoals in yoghurt en yoghurtdranken. Het concentraat zorgt volgens het zuivelconcern voor behoud van het romige karakter van de producten, terwijl het tegelijkertijd minder vet is.

Vraag naar laagvet
Het bedrijf speelt hiermee in op de vraag naar laagvette producten. 1 procent Domo Hiprotal 60MP vervangt 3 procent melkvet.

Friesland Foods Domo geeft aan dat het tot dusverre niet mogelijk was om romigheid en viscositeit te combineren. Nu kan met minder eiwit een zelfde stevigheid van het eindproduct bereikt worden.

Lagere ingrediëntkosten
Toepassing van Domo Hiprotal 60MP leidt tot lagere ingrediëntkosten en een makkelijker formulering (één ingrediënt in plaats van mengsels). Een vermelding van e-nummers en additieven is niet nodig, omdat het eiwitconcentraat afkomstig is van een natuurlijke zuivelbron.

Nandi Proteins brengt het ingrediënt ook op de markt brengen voor toepassingen buiten zuivel, onder de naam Nandi Melk Protein NM60. Zo is er een uitgebreide reeks aan toepassingen als basis voor vetvervanging en eiwitverrijking.

Lees ook:
Avebe brengt health-lijn voor zuivel (13 augustus 2007) 

Domo opent gos-fabriek (3 april 2007)

Friesland Foods: opmerkelijke groei hoofdmerken (8 maart 2007)

Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over Friesland Foods

Zie ook ons e-nummers overzicht