AMSTERDAM - De producten Brassica, Zócijs, Moelleux au chocolat en Brollie zijn genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2010, in de categorie Food & Beverage.

Brassica koolzaadolie van Colzaco in Schalkhaar is een product met weinig verzadigde vetzuren. Er zijn twee varianten voor koken, bakken en grillen en één voor dressings.

De Zócijs van Smilde Bakery in Edam is een saucijzenbroodje met 25 procent minder vet, 25 procent minder zout en 25 procent minder calorieën.

Moelleux au chocolat, van Maître André uit het Belgische Meerkerke, is een kant-en-klaar deeg, verpakt in een spuitzak, voor het maken van chocoladetaartjes met vloeibare vulling.

De brolly (of broodlolly) van Bakkerij Carl Siegert in Harmelen is een biologisch broodje op een stokje, in de varianten rozijn-vijg-haver en zonnepompoenpit.

De Horecava Innovation Award wordt volgend jaar voor de tiende keer uitgereikt aan de meest opzienbarende ontwikkelingen in food & beverage, interior & design, equipment & services en concepts & co-creation.

De winnaars van de diverse categorieën worden op de eerste beursdag op 11 januari bekendgemaakt.

Een artikel over de Zócijs is te lezen in EVMI 10 van 18 december 2009.

Lees ook:
'Bloemige wijn' beste foodinnovatie Horecava (12 januari 2009)  

Beleving en veiligheid trends in food (12 januari 2009)

'Bio on stage' wil biologisch hip maken (9 januari 2009)    

Fotoverslag Horecava (8 januari 2009)

Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over Horecava