RIJSWIJK - De Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI) richt een taskforce op om te onderzoeken of het zoutgehalte in voedingsmiddelen omlaag kan. Een fors deel van de zoutinname van consumenten komt van industrieel bereide levensmiddelen.

Consumenten krijgen te veel zout binnen. De huidige zoutconsumptie ligt hoger dan de 6 gram per dag die de nieuwe richtlijnen Goede Voeding adviseert. Een onderzoek over zoutinname van het RIVM wordt op korte termijn verwacht.

Een groot deel van de zoutiname is afkomstig van producten uit de voedingsmiddelenindustrie. Zout wordt toegevoegd voor de smaak, maar ook functioneel, om het product te conserveren of om de waterhuishouding van de producten te reguleren.

Zout wordt aan breed scala aan producten toegevoegd, elk om functionele of smaaktechnische redenen. Waarschijnlijk zullen dan ook per productcategorieën bepaalde afspraken gemaakt gaan worden.

Door mogelijkheden van zoutvermindering te onderzoeken, wil de FNLI komen tot een doelstelling voor zout in industrieel bewerkte levensmiddelen. Vervolgens wordt dan een termijn vastgesteld waarop die doelstelling bereikt moet zijn.

De eerste bijeenkomst van de 'Taskforce zout in levensmiddelen' vindt komende maand plaats.

Lees ook:
Industrie moet minderen met zout (6 april 2007)

Nestlé reduceert zout in ontbijtgranen (31 januari 2007)

FNLI tevreden over richtlijn goede voeding (20 december 2006)  

Zie ook:
Dossier zout