OSAKA - Kippensoep helpt mogelijk om hoge bloeddruk te verlagen. Dat zeggen Japanse onderzoekers onder leiding van Ai Saiga van het R&D Center van Nippon Meat Packers Inc.

Saiga is professor aan de universiteit van Hiroshima. Sommige collageen in de kip werkt mogelijk hetzelfde als bloeddrukverlagende medicijnen met de naam ACE-remmers. Het gaat met name om de kip in de soep, niet om de soep zelf, meldt US News.

Collageen
Eerdere studies vonden dat kippenborst te kleine hoeveelheden collageen bevatten om effectief tegen hoge bloeddruk ingezet te kunnen worden. Toen was al duidelijk dat kippenboutjes en kippenvleugels meer collageen bevatten.

Voor de nieuwe studie hebben de onderzoekers collageen uit kippenboutjes gehaald. Ze vonden dat vier eiwitten in het vlees collageen bevatten die hetzelfde werkten als de ACE-remmers.

'Wees voorzichtig'
Dr. Byron Lee, cardioloog van de Universiteit van California raadt aan toch voorzichtig te zijn. 'Het zout in de kippensoep en op de kip kan namelijk het mogelijke gezondheidseffect juist weer teniet doen.'

De onderzoekers zoeken nu manieren om het collageen uit kip te gebruiken als medicatie tegen hoge bloeddruk. Het rapport wordt gepubliceerd in the Journal of Agricultural and Food Chemistry van 22 oktober.

Lees ook:
Zoutgehalte in soep verschilt sterk (17 oktober 2008)

Beneo-Orafti in prebiotisch vlees (3 oktober 2008) 

Kip belangrijkste bron diarree (26 september 2008)

Kiem voor kanker al jong gelegd (25 september 2008) 

Kip is géén waterhoen (22 februari 2008)

Dagelijkse consumptie cacao verlaagt bloeddruk (27 februari 2006)

Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over kip en gezondheid