ARNHEM - Inkopers van een retailorganisatie moeten voldoende voedingskundige kennis in huis hebben. Geld mag niet het enige focuspunt van de inkoper zijn.

Dat stelt Yvonne van Sluys, directeur van het Voedingscentrum, in Elsevier Voedingsmiddelen Industrie van 18 december. EVMI doet daarin verslag van het symposium van het Voedingscentrum, vorige maand in Arnhem. Op het symposium stond de vraag centraal of prijs een belemmering vormt voor het kopen van gezonde voeding.

Van Sluys wees retailers op hun verantwoordelijkheid. Zo'n 85 procent van alle Europese consumenten doet de dagelijkse boodschappen in de supermarkt. 'De retailer koopt in en bepaalt dus het aanbod. Gebruik uw retail-invloed om de Nederlander gezonder te maken', riep ze de inkopers op.

Verduurzaming
Frits Kremer van Kremer Communicatie ziet gezondheid als onderdeel van duurzaamheid. Hij vindt dat de supermarkten te veel gefixeerd zijn op prijs. 'Niet de consument maar de handel is verslaafd aan prijs, waardoor er gebrek is aan identiteit. De prijs is een primitieve afgod.'

Hij wil dat supermarkten meer gaan inzetten op duurzaamheid en dienstverlening. Aan het debat over duurzaamheid heeft het supermarktkanaal nauwelijks deelgenomen, vindt hij,

Kremer richtte onlangs een platform voor verduurzaming van voeding op onder de naam Foodpolicy NL opgericht. Het is een netwerk van managers uit de foodsector die maatschappelijke ontwikkelingen willen vertalen naar commerciële kansen.

Lees het volledige verslag in EVMI 10 dat op 18 december verschijnt.
Gratis proefnummer

Lees ook:
VollerKoren wint Jaarprijs Voedingscentrum (17 november 2009)

Kijk ons nieuwsoverzicht voor:
Alle berichten over het Voedingscentrum