DEN HAAG - Voor het realiseren van duurzame vleesconsumptie moet de aandacht vooral gericht zijn op de grote groep vleesverminderaars. Dat adviseert het Landbouw Economisch Instituut, onderdeel van Wageningen UR

“Richt je vooral op de grote groep van ‘vleesminderaars’ (parttime vegetariërs) om een minder milieubelastende vleesconsumptie te bevorderen. Verschaf heldere informatie over de relatie tussen vlees en gezondheid en ondersteun campagnes die ertoe bijdragen dat minder vlees eten wordt ervaren als een normaal en vanzelfsprekend eetpatroon”. Dat zijn de aanbevelingen die het LEI doet in een onderzoek naar strategieën voor een meer duurzame vleesconsumptie.

Eetpatroon veranderen
De wereldwijde vraag naar vlees en zuivel zal de komende jaren flink stijgen. De productie van dierlijke eiwitten behoort echter tot de meest milieubelastende elementen uit het totale voedselpakket. Overschakelen op een meer duurzaam, plantaardig dieet helpt de milieudruk te ontlasten, aldus de onderzoekers.

Focus op vleesminderaars
In Nederland mijdt momenteel 4 procent van de consumenten het eten van vlees, terwijl een aanzienlijke groep van ‘vleesminnaars’ (26,5%) vrijwel dagelijks vlees eet. Daartussen bevindt zich een grote groep van uiteenlopende vleesminderaars (of parttime vegetariërs). Naar schatting 3 tot 4 miljoen mensen consumeren meerdere dagen per week geen vlees.

Onzichtbaar
Volgens de onderzoekers is juist deze groep van vleesminderaars amper zichtbaar en verdient het aanbeveling het imago van deze groep en haar eetgedrag herkenbaarder te maken. Dat zou de normalisering van vleesloos of vleesarm eten aanmerkelijk bevorderen. Omdat veel consumenten vaak onzeker blijken te zijn over de relatie tussen vlees eten en gezondheid, is heldere communicatie over de gezondheid van vleesconsumptie belangrijk.
Wanneer de overheid zich in haar communicatie richt op de grote middengroep van vleesminderaars, kan ze die groep de wind in de rug geven door ze bijvoorbeeld te promoten als de “BOB” van het duurzaam consumeren.

Lees ook:
Vleessector wil weer collectieve promotie (18 mei 2010)
'Vleesvervanger nog te nep'(8 januari 2010)