DEN HAAG - Uit onderzoek van het VWA blijkt dat er mogelijkheden zijn het zoutgehalte in voeding verder te verlagen. Minister Ab Klink van VWS roept de levensmiddelenindustrie op zich daartoe nog meer in te spannen.

Lekker
Het onderzoek van het VWA toont volgens minister Klink aan dat er nog veel ruimte is voor verbetering. Klink: “Ik realiseer me dat bij zoutreductie soms technologische uitdagingen komen kijken. Maar dat is precies waar Nederland (bijna) wereldkampioen in is. Zelf heb ik kort geleden tijdens een werkbezoek bij Unilever kunnen proeven dat een fikse zoutverlaging kan, waarbij je toch een lekker product houdt.”

Verantwoordelijkheid
In 2008 heeft minister Klink de industrie al opgeroepen verantwoordelijkheid te nemen en bij te dragen aan het afnemen van de zoutconsumptie. Een aantal bedrijven is al goed bezig met het verlagen van zout. Helaas zijn er ook bedrijven die achterblijven. “Ik wil de achterblijvers oproepen ook hun bijdrage te leveren, en de voorlopers om hun activiteiten voort te zetten”, aldus de minister.

Industriele producten
Een te hoge zoutinname vergroot het risico op een verhoogde bloeddruk en daarmee op hart- en vaatziekten. Het meeste zout zit in industrieel bereide producten. Daarom heeft de industrie hier een belangrijke rol. In 2007 richtte de Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie de taskforce zout op om aan de slag te gaan met zoutreductie. VWS verwacht binnenkort een rapportage over de eerste resultaten van de taskforce.

Lees ook:
Overheid moet zoutreductie verplichten (14 juni 2010)
'Afkeer van zoutarm genetisch bepaald' (2 juni 2010)

En verder:
Dossier zout