Eerste kweekvleeshamburger dit najaar

3 februari 2012

BREUKELEN - Komende herfst wordt de eerste kweekvleeshamburger geproduceerd. Dat onthulde prof. Mark Post van Universiteit Maastricht donderdag tijdens het symposium bij de bekendmaking van de Food Top 100.

Het gaat nog lang duren voordat kweekvlees grootschalig kan worden geproduceerd. De benodigde technieken zijn bekend, maar het kweken van vlees is nu nog zeer duur. "Een hamburger kost 250.000 euro, maar dan heb je ook wat", zegt Post. De kweekvleesonderzoeker gaf aan dat er voldoende kapitaalkrachtige individuen zijn die geld willen investeren in de ontwikkeling van kweekvlees. "Ik had wel 10 hamburgers kunnen maken."

De eerste hamburger moet aantonen dat het echt mogelijk is een vleesproduct te maken en dat moet verdere financiering mogelijk maken. Om efficiënter te kunnen produceren zijn hoge investeringen nodig. Het bedrijfsleven heeft echter nog geen interesse getoond om te investeren. Post gaf aan er geen vinger achter te kunnen krijgen waarom de vleesindustrie afwachtend is.

  • Laboratoriumstadium
  • Symposiumdeelnemer Marc van der Lee, communicatiedirecteur van vlees- en maaltijdproducent Vion, zei in de presentatie van Post weinig argumenten te hebben gehoord om er als vleesproducent in te springen. "Het werd nergens lekker." Hij maakte duidelijk dat kweekvlees zich nog in het laboratoriumstadium bevindt en het nog lang duurt voor er daadwerkelijk een product op de markt gebracht kan worden. "Dan bent u te laat. Dan ga ik het zelf op de markt brengen", riposteerde Post. 

Bekijk een foto-impressie van de Food Top 100

Bekijk een video-impressie

Lees ook:

Zie ook:

Food Top 100

Kijk in ons nieuwsoverzicht voor:

Alle berichten over de Food Top 100

Altijd op de hoogte blijven?