WUR-bestuursvoorzitter prof. Louise Fresco treedt op als gastconservator van de tentoonstelling Foodtopia in Museum Boerhaave in Leiden. Ze toont daar ook haar top-10 van meest spraakmakende voedselinnovaties voor de toekomst.
Fresco zal de expositie ook openen, op 5 februari 2015. In de tentoonstelling Foodtopia is een bloemlezing te zien uit een eeuw voedselinnovaties in Nederland, die stuk voor stuk de ambitie hadden de wereldvoedselproblematiek op te lossen. Idealen, zorgen en innovatieve oplossingen rond voedsel blijken van alle tijden. Zo fungeerde rond 1900 de mutatietheorie van Hugo de Vries als basis voor de utopische hoop op beheersbare evolutie en voldoende eten voor een groeiende wereldbevolking. Margarine diende als goedkoop alternatief voor het luxeproduct roomboter, maar pas na 100 jaar lukte het om margarine met de juiste botersmaak te produceren.
Ook recente innovaties komen aan bod, zoals ’s werelds eerste kweekburger, een camera die de versheid van vis kan vaststellen en het veilig conserveren van vers voedsel via bestraling.
Lezingen
Bij de tentoonstelling is een uitgebreid randprogramma met lezingen, een boek, speciale evenementen en kindercolleges. Ook is er een educatief programma voor de HAVO/VWO bovenbouw. De expositie is te bekijken van 6 februari tot en met 1 november 2015.
Lees ook:
Fresco: ‘Steeds meer wantrouwen tegen innovatie' (2 september 2014)