DE BILT – Plus Supermarkten brengt als eerste Nederlandse retailketen friet op de markt die gemaakt is van groenten: Groentefriet.
Voedingstechnoloog Marc van Hulst (Van Hulst & Partners) merkte net als veel andere ouders dat kinderen dol zijn op frietjes, terwijl ze de groenten op het bord maar mondjesmaat eten. Zo kwam hij op het idee om groenten in de vorm van frietjes te maken.
Van Hulst heeft 6 jaar aan het product heeft gewerkt. Het wordt voor Van Hulst & Partners geproduceerd door snackproducent Royaan.
Wortel, maïs, bonen
Groentefriet is gemaakt van gepureerde wortel, maïs, witte bonen en een mix van kruiden en specerijen. De frietjes zien eruit als gewone friet: bruin en krokant van buiten en egaal/glad van binnen. En ze smaken volgens de retailer net zo lekker.
Het past in het voedingsadvies van twee ons groenten per dag. Groentefriet mag daarom het ’Gezondere Keuze’ Vinkje voeren. Het is vegetarisch en glutenvrij. Groentefriet kan een alternatief zijn voor (aardappel)friet, (gebakken) aardappelen, witte rijst of witte pasta.
Vezels, eiwitten
Kinderen krijgen met 1 portie Groentefriet ruim 50 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen (3x zo veel als in friet). Bovendien is Groentefriet rijk aan eiwitten (1,5x zo veel als in friet) en een bron van vitaminen en mineralen (A, B1, B2, bron van vitamines B11, kalium en koper).
Groentefriet bevat daarnaast minder koolhydraten (de helft van de hoeveelheid van friet) en geen toegevoegde suiker en kunstmatige kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
Verder heeft het een lage glycemische index (ongeveer 38, waar friet ongeveer 85 heeft). Het kan prima zonder zout gegeten worden, meldt Plus.
Voorgebakken
Het product wordt diepvries en voorgebakken verkocht en is te bereiden in oven, frituur of Air-Fryer. De frietjes passen bij iedere maaltijd met vlees, vis, kip en groenten.
Groentefriet is (voor 2,99 euro per zak à 600 gram) verkrijgbaar bij alle Plus supermarkten.
Voor het eerst op Sial
Scelta Mushrooms presenteerde een eerste versie van de Groentefriet in oktober 2012 op de Sial in Parijs als Veggiefries. Dit bedrijf zou ook voor Van Hulst gaan produceren.
Scelta-directeur Jan Klerken laat evmi.nl desgevraagd weten dat dat niet gelukt is. Dit omdat de nieuwe snackfabriek van Scelta pas in januari kon worden opgeleverd. Van Hulst ging toen in zee met Royaan. “Maar we gaan de groentefriet wel produceren voor de export”, zegt Klerken.
Stem mee op de stelling:
[poll id="11"]Lees ook:
- Nieuwe campagne verwerkte groenten (2 april 2013)
- Scelta promoot op Sial Veggiefries (23 oktober 2012)