PARIJS - Scelta promoot op de beurs Sial in Parijs de Veggiefries, patat op basis van wortel, zoete maïs en witte bonen. Het product komt in januari in de Nederlandse supermarkt te liggen, maar dan onder de naam groentefriet.
De wortel, maïs en witte bonen worden gepureerd, gevormd en voorgefrituurd in zonnebloemolie. Vervolgens wordt het ingevroren. De consument kan het product bereiden in de frituur, maar ook in de oven, of de heteluchtsteamer.
''Als je een normaal frietje eet, is dat lekker, maar het kan 22 procent vet bevatten, heeft een beperkte hoeveelheid vitamines en wordt moeilijk verteerd'', legt Jan-Derk ter Keurst van Scelta uit. "De groentefriet bestaat voor meer dan 80 procent uit groente. Slechts 3 procent van de kinderen eet voldoende groente. Als een kind 100 gram per dag van de groentefriet eet, krijgt hij al de helft van de aanbevolen hoeveelheid groente binnen."
De groentefriet bevat de vitamines A, B1 en B11. Ook bevatten de Veggiefries geen toegevoegd zout, of kunstmatige kleur- of smaakstoffen. "Bovendien smaakt het fantastisch'', aldus Ter Keurst.
Van Hulst
Het product is gedurende 6 jaar ontwikkeld door Van Hulst & Partners. Van Hulst benaderde Scelta, dat gespecialiseerd is in champignons maar daarnaast ook andere activiteiten ontplooit, voor de productie. "Van Hulst heeft ons benaderd omdat wij vrij groot zijn en toegevoegde waarde kunnen leveren'', stelt Jan Klerken junior.
Hij is er niet bang voor dat het product, als het op de markt is, snel wordt nagemaakt. "De formule is niet gemakkelijk na te maken. Maar als dat wel gebeurt, vind ik dat ergens ook niet erg, want dat betekent dat we een kickstart hebben gemaakt en het een groot succes is geworden.''
In week 2 wordt het product geïntroduceerd bij een Nederlandse retailer, maar Ter Keurst wil nog even voor zich houden om welke supermarkt het gaat.
Een verslag van de Sial is te lezen in EVMI 9 van 9 november 2012.
E-paper (gratis voor abonnees)
en EVMI 10 van 14 december
E-paper (gratis voor abonnees)
Lees ook:
- IPA-award eco-innovation voor Servinox (29 oktober 2012)
- Tickets Sial en IPA op de zwarte markt (23 oktober 2012)