Consumenten zien steeds meer de voordelen in van laagglycemische voeding. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van producent van functionele ingrediënten Beneo.
Het onderzoek werd gedaan om de kennis van de consument van koolhydraten, suikers en laagglycemische voedingsmiddelen en het belang daarvan voor de regulering van de bloedsuikerspiegel te peilen. Ook de houding van de consument werd onderzocht. Het onderzoek werd uitgevoerd in Groot-Brittannië, Duitsland en Spanje.
Verschillend effect
De resultaten tonen aan dat de consument zich ervan bewust is dat koolhydraten een essentiële energiebron zijn voor het lichaam. Consumenten beginnen een onderscheid te maken tussen verschillende koolhydraten en beseffen dat die een verschillend effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Volkoren producten, vezels, complexe koolhydraten en langzaam verteerbare en traag vrijgegeven koolhydraten worden als ‘goed’ gezien. Verder gelooft de consument volgens de resultaten dat koolhydraten met een lagere bloedglucoserespons gezonder zijn.
Uit de resultaten blijkt dat consumenten zowel op korte als lange termijn voordelen zien in een minder sterk stijgende bloedsuikerspiegel. Deelnemers gaven aan dat een lagere bloedsuikerspiegel “je langer verzadigd en voldaan laat voelen”.
Palatinose
Beneo produceert ingrediënten die helpen de glycemische respons van voedingsmiddelen en dranken te wijzigen. "Ingrediënten zoals het traag vrijgegeven koolhydraat Palatinose (isomaltulose), voedingsvezels zoals Orafti Inuline en Oligofructose, of het suikervervangende Isomalt stellen producenten in staat om in te spelen op de vraag van de consument naar laagglycemische alternatieven. Die functionele ingrediënten worden op een natuurlijke manier vervaardigd uit suikerbiet en cichoreiwortel en bezitten naast een milde, zoete smaak tal van nutritionele voordelen. Ze bevorderen een uitgebalanceerde bloedsuikerspiegel en helpen het gewicht op peil te houden zonder het eindproduct te laten inboeten aan smaak of textuur", stelt het bedrijf.
Gezondheidsclaims
De bloedsuikerverlagende eigenschappen van oligofructose en inuline voedingsvezels, het langzaam vrijkomende koolhydraat Palatinose en het suikervervangende Isomalt van Beneo zijn goedgekeurd door EFSA. Die mogen daardoor de gezondheidsclaims voeren zoals vermeld in de bijlage bij de Europese verordening nr. 432/2012.