Voedingscentrum waarschuwt voor bietensap

4 november 2013

DEN HAAG - Het Voedingscentrum waarschuwt sporters voor excessief gebruik van bietensap. Dat bevat nitraat.

Bietensap en geconcentreerd bietensap worden gebruikt door duursporters die er hun uithoudingsvermogen mee willen verbeteren. "Maar dat effect is niet overtuigend aangetoond. Als er al effecten zijn, dan zijn die maar klein", aldus het Voedingscentrum.

Bietensap bevat echter wel hoge concentraties nitraat, dat in het lichaam wordt omgezet in nitriet. Een teveel daarvan kan schadelijk zijn voor de gezondheid.

Het Voedingscentrum adviseert al jaren slechts 2 keer per week nitraatrijke groenten te eten, zoals andijvie, ijsbergsla en rode bieten en dat niet te combineren met vis. Specialist voedselveiligheid Stephan Peters van het Voedingscentrum erkent dat dat advies misschien wat aan de voorzichtige kant is, maar stelt dat mensen echt moeten uitkijken met bietensap of concentraat daarvan. "Een sporter die 70 kilo weegt, krijgt met een paar slokken bietensap 800 milligram nitraat binnen. dat is meer dan drie keer zijn aanvaardbare dagelijkse inname."

Lees ook:

Altijd op de hoogte blijven?