Na de sensatie over de ijzer bevattende cornflakes die achter magneten aanzwemmen in het programma de Keuringsdienst van Waarde en het probiotica-incident afgelopen jaar, lijkt het tij voor functional foods te keren. De consument begint minder vertrouwen te krijgen in alle health claims die verbonden zijn aan het toevoegen van nutriënten.
17-11-2009 (10:01) | 1 reactie(s)

Als het om geld gaat zijn er twee emoties dominant. Hebzucht en angst. In goede tijden lijkt de hebzucht hoogtij te vieren, en als het minder lijkt te worden speelt angst de boventoon. Maar zoals 's wereld bekendste belegger Warren Buffet zegt, zorg dat jouw emoties tegen de stroom ingaan. Juist in economisch mindere tijden zijn er grote winsten te behalen. Ook in food.
27-11-2008 (09:52) | 3 reactie(s)

Uitdiepen, baggeren of verbreden? Niet doen! Ik ben voor inpoldering. Laat de Westerschelde maar via Brugge op de Noordzee uitkomen. Dan krijgt dit stadje zijn zeehaven weer. Ik weet wel een paar Hollandse baggeraars die deze prachtklus willen klaren voor weinig. Van de ingepolderde Westerschelde kunnen wij meteen onze eigen ‘Lange groene Wapper’ maken.
01-12-2009 (10:45)

Kipfilets één dag over datum? Oppassen geblazen. Het kan op een spannende manier bedorven zijn. Een pot doperwten een maand over tijd? Geef die maar aan je schoonmoeder, die overleeft het best wel. De erwten zijn misschien wat zachter en niet alle vitamines zijn meer aanwezig. Geen ramp, zolang zij maar niet over tijd is.
22-10-2009 (11:44) | 1 reactie(s)

Het is een geliefde Nederlandse gewoonte om kritiek te hebben op de kwaliteit van voeding en hoe die wordt geproduceerd. Milieuvervuiling, vol ongezonde stoffen, dikmakend en sinds kort ook een bedreiging voor het klimaat.
17-04-2008 (11:45)

In de auto heb ik de nare neiging om tijdens het rijden naar Radio 1 te luisteren. Zo ook vorige week. Nietsvermoedend was ik onderweg naar een afspraak. Weer was er een interview gaande met een van Nederlands beleidsmakers. In drie minuten vlogen er maar liefst vijf crises om mijn oren.
26-02-2009 (09:39) | 1 reactie(s)

Het jaar zit er weer bijna op. De kerstboom staat, lichtjes branden, kerstmuziek uit de radio, en helaas is de kans op een witte kerst minimaal.
18-12-2008 (12:07)

Op vakantie is alles anders. In een andere omgeving staan we open voor nieuwe ervaringen. We zijn bereid om onze oude gewoontes af te leggen en ons over te geven aan nieuwe ervaringen. Zo ben ik, zodra ik de Franse grens gepasseerd ben, opeens een fervent Pastis drinker.
10-08-2009 (16:20)

Jarenlang was gezondheid de snelst groeiende trend in de supermarkt. Tot 2008. Uit analyse van de World Innovation Database blijkt dat in Nederland de gezondheidstrend is afgenomen. Genieten was in 2008 de belangrijkste trend voor innovatieve productintroducties.
09-04-2009 (13:52)

Er zijn verschrikkelijk veel manieren waarop bedrijven levensmiddelen kunnen maken die de vetzuchtepidemie oplossen. Voedingswetenschappers hebben het al uitgedokterd, en erover gepubliceerd in wetenschappelijke tijdschriften. Maar er gebeurt niks mee.
24-03-2009 (08:49)

Het tempo waarin onze economie innoveert zakt alsmaar terug. Vooral in de food. Volgens de ene theorie, onlangs verwoord door Vion-topman Peter Beckers, komt dat mede omdat de sector te weinig spendeert aan R&D. Volgens een andere theorie werken bedrijven en wetenschappers niet goed met elkaar gaan samen, en doen onderzoekers te weinig onderzoek waaraan de samenleving iets heeft.
05-03-2009 (08:05) | 1 reactie(s)

Boeiende bijkomstigheid van recessietijd is de vindingrijkheid van ondernemers om van de nood een deugd te maken. Ondernemers die juist in deze tijd hun gasten met creatieve ideeën aan zich proberen te binden.
03-09-2009 (11:04) | 1 reactie(s)

Een tweetal faits divers die me de afgelopen opvielen in het nieuws. In de eerste plaats de halsstarrige houding van de Fransen die met een ferm 'non' de gemengde rosé afwijzen.
23-04-2009 (12:26)

Het onderwijstraject dat jonge mensen tegenwoordig doorlopen speelt zich grotendeels zittend in de schoolbanken af. Met name theoretische opleidingen kunnen in plaats van een leven-lang-leren beter worden omschreven als een leven-lang-leuteren.
25-06-2009 (11:35)

Voeding blijft de eerste levensbehoefte, zelfs in een crisis. Daarom duurt het traditioneel iets langer voordat de gevolgen merkbaar worden voor de producenten van voedingsmiddelen. Voor de bakkerijsector wordt zelfs een toename van broodconsumptie verwacht. Niet in luxe producten, maar in het goedkopere segment. Voor de ambachtelijke producenten van dagverse producten is het daarom nu tijd voor bezinning.
12-03-2009 (11:24)

If I read the tea leaves correctly, soda taxes are on their way. Kelly Brownell and Tom Friedan broached the idea earlier this year. York state tried and failed to implement them.
24-09-2009 (12:33)

The Trust for America’s Health and the Robert Wood Johnson Foundation announce the release of a new report on how to fix the food safety system. The report, Keeping America’s Food Safe: A Blueprint for Fixing the Food Safety System at the U.S. Department of Health and Human Services (HHS), makes a bunch of suggestions for strengthening the FDA.
31-03-2009 (12:51)

Ik zat afgelopen week in een sessie waarin kleine producenten van levensmiddelen hun verhaal deden over het aan de man brengen van producten. Deze bedrijven steken hun nek uit en kiezen er tegen de stroom in voor de keten juist te verkorten en hun product via een alternatief kanaal te positioneren.
27-08-2009 (10:01) | 1 reactie(s)

Veel bedrijven ontwikkelen een nieuw levensmiddel omdat ze denken dat er een markt voor is. Vaak vindt er minimaal onderzoek plaats en worden consumenten niet betrokken. Het gevolg is dat nogal wat nieuwe producten niet voldoen aan behoeftes en dus een korte levenscyclus tegemoet zien. Er wordt te weinig geluisterd naar de klant en zijn/haar wensen.
12-05-2009 (12:34)