Nu de trend in 'authenticiteit in food' doorzet en de aandacht voor de herkomst van producten groeit, betrekken slimme productontwikkelaars en marketeers inkopers meer in het innovatieproces.

Daar is een hoop inspiratie te vinden om tot bijzondere producten te komen met een onderscheidende positionering zoals bijvoorbeeld single estate koffies, fair trade chocolade en streekgebonden kazen. In deze tijd een krachtige manier om kwaliteit te onderbouwen.