Functional Foods hebben beste tijd gehad
Na de sensatie over de ijzer bevattende cornflakes die achter magneten aanzwemmen in het programma de Keuringsdienst van Waarde en het probiotica-incident afgelopen jaar, lijkt het tij voor functional foods te keren. De consument begint minder vertrouwen te krijgen in alle health claims die verbonden zijn aan het toevoegen van nutriënten.
Het nieuwe gezond is 'natuurlijk'. En daarmee ontstaat een nieuwe generatie de zogenaamde 'natural functionals'. Producten die van nature rijk zijn aan weldoeners zoals vitamines, mineralen en vezels.
De bekendste hiervan zijn de super fruits, maar denk ook aan super nuts, super veggies en super herbs. Die vervolgens met zo min mogelijk stappen verwerkt worden tot koeken, kruidenthee, dranken, snacks en zelfs snoep.
Als fabrikant zou ik vandaag de dag wel 3 keer nadenken over het toevoegen van allerlei kunstmatige gezondheid. Ik zou de komende jaren inzetten op de natuurlijke weldoeners.
Als specialist in de Chinese levensmiddelindustrie heb ik o.a. meegewerkt aan een onderzoek op het gebied van Public Nutrition. De Chinese overheid voert een actief beleid een aantal essentiële nutriënten via levensmiddelen die in ieder huishouden aanwezig zijn (bloem, soyasaus) te verbreiden. Onderzoek heeft aangetoont dat dat in buitengebied uiterst effectief kan zijn.