De werkdag van: Liselotte Mooiweer, FrieslandCampina

liselotte-mooiweer-fc

De dag begint voor Liselotte Mooiweer, project manager/development specialist Early Life Nutrition bij FrieslandCampina Ingredients, met een fietstocht naar de campus van de Wageningen Universiteit. Daar is het lichte gebouw van het FrieslandCampina innovation centre met haar laboratoria, proefproductielhal en kantoren gehuisvest.

Liselotte Mooiweer is opgeleid als levensmiddelentechnoloog en ze onderzoekt samen met haar collega’s van het zogenoemde early life nutrition proteins team welke waardevolle ingrediënten uit melkeiwitten kunnen worden ingezet voor de wereldwijde voeding van jonge kinderen. Uit onderzoek is bekend dat eiwit een belangrijke rol speelt in de groei en ontwikkeling. Dat begint soms al een jaar voor de daadwerkelijke geboorte tot en met de leeftijd van twaalf jaar. Mooiweer: ”Dat betekent dan onder meer dat de moeder heel bewust haar lichaam in optima forma wil hebben voordat ze zwanger wordt en daarin willen we op voedingsgebied een bijdrage leveren. We werken in teams samen aan een project en ik bewaak daarin de doelen, voortgang en budgetten. Mijn werkdag bestaat dan ook uit veel overleg.”

“Een dag begint bijvoorbeeld met een gesprek met een ‘nutritional scientist’, die onderzoekt wat de rol is die de verschillende eiwitten spelen gedurende de groei van het kindje. Daarna bedenken wij in het team welk onderzoek we moeten doen om een nieuw product te ontwikkelen of huidig product te verbeteren. Als het gaat over eiwitten, dan kun je bijvoorbeeld denken aan de stappen die je procesmatig zet en hoe je eiwitkwaliteit kunt beïnvloeden. Verhitting of spraydrogen bevordert de houdbaarheid, maar te veel verhitting kan bijvoorbeeld unieke eigenschappen van eiwitten beïnvloeden. Daarover spreek ik dan later op de dag met andere experts. Ik kan echt gefascineerd raken over de functies die eiwitten vervullen, hoe betekenisvol ze zijn. Vanuit de nieuwste wetenschappelijke inzichten bedenk ik hoe ik deze kennis kan toepassen in een nieuw of bestaand product. Het kan ook zijn dat we van klanten een ontwikkelverzoek krijgen of dat er vanuit nieuwe wetenschappelijke inzichten intern de vraag ontstaat of - en hoe - wij die kunnen toepassen in onze producten.”

“In de middag kan ik betrokken zijn bij de praktijk: Zodra we een nieuw product ontwikkelen, werken we dit eerst uit op lab niveau. Daarna gaan we opschalen naar grotere volumes. We hebben hier in het pand op de campus een proefproductiehal waar ik samen met mijn collega’s de kritische processen en parameters bepaal en analyseer. Als die resultaten allemaal veelbelovend zijn, gaan we opschalen naar een productielocatie. Bij al deze beslissingen horen momenten waarop ik overleg met een team van wetenschappers, nutritionisten, marketing, communicatie en de afdeling quality assurance. We ontwikkelen producten voor een enorm kwetsbare doelgroep en wij willen daarin geen enkel risico nemen. Kwaliteit is voor ons het allerbelangrijkste.”

“Ik heb een hele brede belangstelling, vind alles leuk. Onderzoek, het development werk, de theoretische verdieping over eiwitten en invloed op gezonde groei van een kindje, een nieuwe proefopstelling uitproberen op schaal of op een productielocatie, samenwerken in een team van internationale collega’s en het concreet ontwikkelen van een nieuw product en de rol die marketing daarin speelt. In deze baan komt dat allemaal samen.”

Lees ook
Wekelijks 40 ton Hollandse garnalen

Wekelijks 40 ton Hollandse garnalen

Carlos Sterk is inkoper garnalen bij Zeeland’s Roem. Hij koopt de verse garnalen, regelt de garnalenpellerij en is altijd op zoek naar verbetermogelijkheden. “Zo’n verse garnaal, net van het schip, dat is het lekkerste wat er is.” Carlos Sterk, geboren en getogen Volendammer, komt uit de vishandel. Vader had een haringinleggerij...

Marqt verkoopt wijn met natuurlijke sulfietvervanger

Marqt verkoopt wijn met natuurlijke sulfietvervanger

Marqt heeft een nieuwe wijn in de schappen. De Novatura pinot noir van Biologische wijngaard de Colonjes. Volgens de duurzame retailer is dit de eerste Europese wijn met een natuurlijke sulfietvervanger, het plantenextract Estaan.

FrieslandCampina breidt lactoferrineproductie flink uit

FrieslandCampina breidt lactoferrineproductie flink uit

FrieslandCampina ingredients gaat de productie van lactoferrine uitbreiden van 10 naar 70 ton. Het bedrijf wil een strategische groei mogelijk maken in de segmenten ‘Early life nutrition’ en ‘Adult Nutrition’. FrieslandCampina wordt hiermee wereldwijd de grootste producent.