Marc Veltman strijdt tegen smaakherrie ‘Clean label gaat ook over de mate waarin je een product bewerkt’

Twaalf jaar geleden werd fooddesigner en innovatiestrateeg Marc Veltman vader. “Toen zei ik tegen mijzelf: ik wil iets veranderen in deze wereld. Ik vind dat iedereen recht heeft op eerlijk en echt eten. Meer smaak en minder suiker, zout of E-nummers. Er liggen tegenwoordig voedingsmiddelen in de schappen die de benaming ‘voeding’ niet verdienen.”