Ter Marsch & Co lanceert de wietburger

Cannabisburger

Burgerbar Ter Marsch & Co lanceert de Cannabis Burger tijdens de Horecava op 8 januari. Consumenten kunnen deze limited edition burger vanaf 9 januari 2018 een week proeven bij de vestigingen in Amsterdam en Rotterdam. Het is niet de eerste keer dat Ter Marsch & Co met wiet werken. In 2017 introduceerden zij al de Wiedewietsaus, een saus op basis van biologische cannabis.

Chef Olaf Oldenburg ontwikkelde de Cannabis burger, die bestaat uit dry aged Angus Beef, Japans Wagu en langzaam gegaarde biokalfsnek op een brioche wietbroodje van de eigen bakkerij 'Bakkerij Ter Marsch by Edwin Klaasen'. De burger is voorzien van originele, veelal biologische ingrediënten zoals Hollandse kropsla, oude Remeker kaascrumble, gedroogde tomaat, zoetzure tomaat, Cornichon relish, romige limoenwietsaus en gepofte boekweit.

De briochebol is gemaakt van pure ingrediënten; tarwebloem, verse scharreleieren, roomboter en volle melk van de boer. De bol wordt verrijkt met poeder van gedroogde wietbladeren zonder THC. De gast wordt volgens de burgerbar "niet high van de wiet, maar wel van de zintuigprikkelende smaak".

Lees ook
Ben & Jerry's wil ijs van cannabisextract maken

Ben & Jerry's wil ijs van cannabisextract maken

Als het aan Ben & Jerry's ligt, komt het ijsmerk binnenkort met een nieuwe smaak op de markt. IJs gemaakt van CBD, een soort cannabis-extract. Ook andere voedingsmiddelenproducenten willen aan de slag gaan met de stof. Er is alleen een probleem. In zowel Verenigde Staten als Europa is het CBD nog verboden. De officiële naam van CBD...

Amster-Damhertenrookworst categoriewinnaar Horecava Innovation Award

Amster-Damhertenrookworst categoriewinnaar Horecava Innovation Award

Op de eerste dag van de Horecava won Poelier Pieter van Meel met de Amster-Damhertenrookworst de categorie Food &Beverage van de Horecava Innovation Awards. De overall titel ging naar Deliverect, een tool die verschillende bezorgsystemen als Deliveroo en Thuisbezorgd in één POS integreert. “Met een geringe investering verlaagt Deliverect, dankzij...

Coca-Cola heeft interesse in cannabisdrankjes

Coca-Cola heeft interesse in cannabisdrankjes

Coca-Cola voert gesprekken met Canadese cannabisproducent Aurora Cannabis om mogelijk wiet-drankjes te gaan produceren. Dat bericht de Canadese nieuwszender BNN Bloomberg. Het zou een baanbrekende stap zijn: een iconische frisdrankproducent als Coca-Cola die de marihuanasector betreedt. Toch zeggen bronnen van BNN Bloomberg dat de onderhandeling met...