EVMI 1 2021

evmi 1 2021

De eerste EVMI van 2021 is meteen de eerste editie met Janet Kooren aan het roer als hoofdredacteur. Het thema is Processing. Abonnees hebben het magazine ontvangen. Liever online lezen? Hieronder vind je alle artikelen uit de nieuwste editie.

In deze editie
Palmolie: sentiment versus feiten

Palmolie: sentiment versus feiten

Het lijkt paradoxaal: je werkende leven wijden aan orang-oetans en tegelijkertijd een genuanceerd beeld schetsen van de productie van palmolie. Voor Erik Meijaard is dit vanzelfsprekend. Hij pleit voor een gebalanceerde discussie op basis van alle gegevens, óók die over andere plantaardige oliën. “Er is onderzoek nodig naar...

Toenemend  belang duurzaamheid

Toenemend belang duurzaamheid

Auteur: Willem Bakering In de voedingsmiddelenindustrie ligt de nadruk op innovatie. Voor een belangrijk deel aangejaagd door digitalisering en automatisering, maar ook gedreven door wet- en regelgeving en de toenemende vraag naar verantwoord of duurzaam voedsel. Dat staat te lezen in het trendrapport ‘De oogst van duurzame innovatie’ van...

PUM zoekt experts

PUM zoekt experts

PUM is een VNO/NCW vrijwilligersorganisatie die ondersteuning biedt aan het MKB in ontwikkelingslanden. PUM zoekt experts (m/v) met technologische kennis van frisdranken, (vruchten)sappen of mineraal water. Wilt u uw ervaring delen en MKB-ondernemers in ontwikkelingslanden adviseren en trainen?

Digitalisering in Quality Assurance

Digitalisering in Quality Assurance

Kwaliteitsmanagers en beheerders van management-systemen bij bedrijven in de levensmiddelensector staan voor een enorme opgave.

Van dierlijk naar plantaardig

Van dierlijk naar plantaardig

De transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten is een van de belangrijkste items binnen de food innovatie. Met een groeiende wereldbevolking en de klimaatverandering is ons huidige dieet weinig toekomstbestendig. We moeten minder dierlijk eiwit consumeren. De uitdaging is om consumenten zover te krijgen dat ze kiezen voor een plantaardig alternatief. Verschillende...

Gekweekt kippenvlees: diervriendelijker, niet milieuvriendelijker

Gekweekt kippenvlees: diervriendelijker, niet milieuvriendelijker

Kweekvlees wordt gepresenteerd als zowel diervriendelijker als milieuvriendelijker alternatief voor slachtvlees. Maar wat dat laatste betreft, gaat die vlieger lang niet altijd op. Begin december vorig jaar liet Singapore als eerste land ter wereld kweekvlees toe tot de markt. Het Amerikaanse bedrijf Eat Just mag hier zijn ‘gekweekte’ kipnuggets...

Gevaarlijke stoffen in je eten

Gevaarlijke stoffen in je eten

Auteur: Laura te Nijenhuis Meer dan 600 van de ruim 12.000 chemische stoffen en materialen waar ons eten mee in aanraking kan komen voordat het op ons bord ligt, zijn schadelijk. Dit geldt mogelijk ook voor nog eens 1.411 materialen die nog niet officieel geclassificeerd zijn. Bovendien is van meer dan een kwart van de stoffen niets bekend over de...

Rol Nederland bij ontbossing veel te groot

Rol Nederland bij ontbossing veel te groot

Tussen 2004 en 2017 is in Afrika, Azië en Zuid-Amerika in totaal 43 miljoen hectare aan natuur vernietigd, met name voor het creëren van landbouwgrond. Het gaat om een gebied tien keer zo groot als Nederland. Dat staat in een rapport van het Wereld Natuur Fonds (WWF). Klik hier voor een grotere versie van de afbeelding. “Dit is geen...

Op zoek naar antwoorden

Op zoek naar antwoorden

Een producent van plantaardige gekoelde kant-en-klaar-producten nam eind 2019 contact op met Eurofins Food, Feed, Water Benelux. De producent vond een grote spreiding in analyseresultaten op het gebied van potentiële listeria-uitgroei in zijn product.

Ontwikkeling van medewerkers

Ontwikkeling van medewerkers

Technologische innovatie en het dreigende tekort aan medewerkers zijn twee ontwikkelingen die het werkveld van de voedingsmiddelenindustrie nu al bepalen. Die invloed zal de komende jaren steeds verder groeien. Hoe ga je daar als bedrijf mee om? Stichting Ontwikkelingsfonds Levensmiddelenindustrie (SOL) steunt voedingsmiddelenbedrijven hierbij. Onder...