EVMI 1 2019

In deze editie

Zoete biotech: DSM maakt stevia met fermentatie

De zoetstof stevia wekt de interesse van fabrikanten omdat hij de smaak van suiker benadert. Tot voor kort werd die stof uit de plant stevia rebaudiana (honingkruid) gehaald. DSM is erin geslaagd e...
19 februari 2019Leendert van der Ent

De jonge hond die AB Inbev Nederland leidt

Nicolas Bartholomeeusen is de New Kid on the Block bij bierbrouwer AB InBev. Sinds januari staat de Belg aan het roer bij de Nederlandse tak van het bedrijf. Met zijn eenendertig jaar is hij welisw...
21 februari 2019Naomi Heidinga

Voedingsadvies van je genen

Ligt jouw ideale weekmenu verscholen in je DNA? Met personalized nutrition proberen onderzoekers je voe­dingspatroon af te stemmen op zowel je genen als je gedrag, en dat kan veel gezondheidsvo...
22 februari 2019Renée Moezelaar

Een nieuw eetpatroon

In 2050 zullen er misschien wel tien miljard mensen op aarde rondwandelen. Om al die mensen te voeden moeten we tenminste de helft meer voedsel produceren dan nu. Is dat mogelijk zonder het milieu...
22 februari 2019Corné van Dooren

Digitale wereld

Producten zijn data. Waar ze vandaan komen is data. Hoe ze door de keten reizen is data. Klanten zijn data. Wie al die gegevens gaat gebruiken, brengt een proces van diepgaande verandering in de vo...
22 februari 2019Foodlog

FNLI blikt vooruit

De naderende Brexit. Een ontwerp van het Klimaatakkoord. En een nieuwe visie op landbouw die handen en voeten moet krijgen. Nederland gaat een turbulent jaar tegemoet. Hoe beweeg je je als voedings...
22 februari 2019Lisette de Jong

Plastic bestrijden met melkboerconcept

Consumenten krijgen verpakkingen in bruikleen die worden opgehaald wanneer het product op is. Dit concept hebben we eerder gezien: is Loop de moderne melkboer? Winkelen, ontvangen, genieten, ophale...
22 februari 2019Dominique Vrouwenvelder

Eurofins helpt hele keten in kaart te brengen

Voedselfraude, aangescherpte regelgeving en consumenten die steeds kritischer zijn; het wordt steeds belangrijker om de herkomst van grondstoffen en producten te kennen. Eurofins Food, Feed & W...
28 februari 2019

Proceslijntje van HAK

Eind 2018 opende HAK in Giessen een gloednieuwe fabriek voor stazakken. De vergaand geautomatiseerde vul- en verpakkingslijn moest veel formaten en recepturen aankunnen. Het ontwerp was niet eenvou...
28 februari 2019Leendert van der Ent

Belgen ontrafelen de biofilm

Een sluipmoordenaar, zo wordt de biofilm met recht genoemd. Deze bacteriepakketjes hechten zich aan oppervlakken in de productielijn, zijn moeilijk op te sporen en kunnen een gangbaar reinigingspro...
28 februari 2019Mark IJsendoorn
EVMI 1 2019

EVMI 1 2019