EVMI 3 2019

In deze editie

'Mbo'ers zijn keihard nodig'

Binnenkort opent de Food Innovation Academy de deuren in Vlaardingen. FrieslandCampina, Meneba, Royal Steensma en Verstegen voerden ruim vijf jaar geleden de eerste verkennende gesprekken voor de n...
7 mei 2019Mark IJsendoorn

Medewerkers op nummer één

De economie groeit. Dat betekent meer banen, maar er zijn niet altijd mensen om deze te vervullen. Hoe zorg je ervoor dat je de juiste mensen binnenkrijgt? En deze weet te behouden? Eurofins Food,...
7 mei 2019

Interview: Zakenvrouw van het jaar runt kaas-familiebedrijf

Mireille Kaptein leidt een familiebedrijf in de zuivelsector. Onlangs werd ze verkozen tot zakenvrouw van het jaar. ‘Wanneer je als dochter de zaak overneemt, moet je je eerst bewijzen.&rsquo...
13 mei 2019Naomi Heidinga

'Een bedrijfscultuur kun je niet van bovenaf bepalen'

Tony’s Chocolonely heeft dit jaar een tweede plaats veroverd in de strijd om de titel ‘beste werkplek van Nederland’. Wat heb je nodig om zo’n werkplek te worden? ‘All...
16 mei 2019Dominique Vrouwenvelder

Zon in de champignons

Paddenstoelen zijn van nature een bron van vitamine D. Maar champignons van de kweker bevatten die vitamine niet - tot voor kort. Banken Champignons, Scelta Mushrooms en The Greenery brengen de vit...
20 mei 2019Leendert van der Ent

Kurkuma beïnvloedt kankerbehandeling

Specerijen zijn lekker in je gerechten, maar soms worden er ook allerlei gezondheidsclaims op geplakt. Zo is kurkuma populair onder kankerpatiënten. Gevaarlijk, zegt het Erasmus MC. Kurkuma is...
20 mei 2019Mark IJsendoorn

Sojavervanger uit de vijver

Eendenkroos groeit razendsnel en is eiwitrijk. Daarom is het een goed, duurzaam alternatief voor soja, denken onderzoekers en ondernemers. Zeker als je het kweekt op het mestoverschot. Het groeit &...
20 mei 2019Marga van Zundert

Nutriscore en handhaving

Een algemeen, breed gedragen voedselkeuzelogo moet er in de nabije toekomst voor zorgen dat consumenten op een makkelijke manier gezonde keuzes kunnen maken. Een veelbesproken optie is Nutriscore....
20 mei 2019Dominique Vrouwenvelder

‘Monsanto en Bayer zijn een perfect fit’

Het Duitse farma- en voedseltechbedrijf Bayer nam een risico door het veel bekritiseerde Monsanto over te nemen. Het is voor Bayer reden voor een charme-offensief. ‘We gaan een aantal dingen...
20 mei 2019Erwin Boutsma

CO2-vrij brouwen met ijzerverbranding

Fotocredits: Bart Van Overbeeke  Een CO2-vrij biertje brouwen met ijzerwarmte. Het kan, denkt het Eindhovense studententeam SOLID. Swinkels Family Brewers werkt mee aan een demonstratieproef v...
20 mei 2019Marga van Zundert
EVMI 3 2019

EVMI 3 2019