Edities

EVMI 5 2018

Op het moment lijkt het even of het over vrijwel niets anders gaat in de voedingsmiddelenindustrie: minder suiker. Het Ingredients For Food Network organiseerde een masterclass voor haar leden en liet onder meer Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven vertellen hoe hij zijn werk doet met minder suiker. Ook Peijnenburg en Kraft...

EVMI 4 2018

Processing en apparatuur, dat is het thema van deze editie. Een onderwerp waar ik eerlijk gezegd nog een hoop over kan leren. Dus ik was blij met de ontwikkelingen bij Endress+Hauser en de presentatie die de ontwikkelaars daarover gaven aan de pers. En daar waar de echt technische aspecten van de nieuwste instrumenten misschien iets aan mij voorbij...

EVMI 3 2018

“Nepvlees”, riep een collega toen ze de coverfoto zag. “Laat De Vegetarische Slager je maar niet horen”, grapte ik. Want mij was opgevallen hoe consequent hij is in het gebruik van de formuleringen ‘dierlijk vlees’ en ‘plantaardig vlees’. Ik merkte dat vooral omdat ik thuis ook nepvlees riep als we iets...

EVMI 2 2018

Lekkerder, natuurlijker, glanzender, eerlijker, gezonder, duurzamer; de voedingsmiddelenindustrie staat nooit stil. Of het nu gaat om actieve ingrediënten voor medische voeding en voedings-supplementen, landbouw zonder chemie of 3D-metaalprinten; de voedingsmiddelenbranche zoekt constant mogelijkheden om (de productie van) onze voeding te verbeteren....

EVMI 1 2018

Of je nou publieksbladen, nieuwssites of vakbladen leest, over de trends in food zijn de meeste voorspellers het wel eens. Autarkie, lokaal, seizoensgebonden en natuurlijk (inclusief de bijbehorende discussie wat dat nu precies is), (nog) minder vlees, suiker met mate. Zeewier blijft, algen komen. Kweekvlees verschijnt, ambachtelijk vlees herovert zijn...

EVMI Nieuwsbrief

Ontvang de gratis digitale nieuwsbrief van EVMI iedere dinsdag en donderdag en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de voedingsmiddelenindustrie.

Inschrijven