Aleph Farms breidt productlijn uit

Runderen_unsplash

Foto: Flash Dantz via Unsplash

Aleph Farms, producent van gekweekt rundvlees, kondigt aan de productlijn uit te breiden met cel gekweekte collageenproductie. Het past binnen de strategie van het Israëlische bedrijf om een alternatief voor dieren in de intensieve veehouderij te ontwikkelen.

Zo’n 70 procent van de wereldwijde vleesproductie is afkomstig van de intensieve veehouderij, stelt Didier Toubia, oprichter van Aleph Farms. Kweekvlees alleen kan de veehouderij niet vervangen, aangezien slechts 30-35 procent van de koe gebruikt wordt voor vleesproducten. De rest wordt gebruikt voor vele andere bijproducten. Aleph Farms wil ook een alternatief bieden voor de andere dierlijke delen, waaronder op collageen gebaseerde producten.

“Alleen focussen op enkele categorieën dierlijke producten houdt geen rekening met de complexiteit van het ecosysteem van de veehouderij”, zegt Toubia. “De eiwittransitie moet steunen op een systeemgerichte aanpak om succesvol bij te dragen aan een alomvattende, rechtvaardige en inclusieve transitie voor de veehouderij.”

Gekweekt collageen

Collageen is normaal gesproken afkomstig uit koeienhuiden en botten, die worden gekookt en verwerkt. Een groot aantal industrieën gebruiken collageen in hun productie. Aleph Farms komt daarom met een gekweekt alternatief met dezelfde eigenschappen als ‘normaal’ collageen. Het product is volgens Aleph Farms beter dan plantaardige of gefermenteerde alternatieven.

Dit gekweekte collageen is het eerste product van Aleph Frontiers, onderdeel van Aleph Farms-onderzoeksdivisie. Het is het resultaat van achttien maanden onderzoek. Het collageen gaat nu naar de productontwikkelingsfase en moet in 2024 op de markt komen.

Geen nieuws van Vleesmagazine meer missen? Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke donderdag het laatste nieuws.

Inschrijven nieuwsbrief
Lees ook
Meer ruimte voor proeven kweekvlees in Nederland

Meer ruimte voor proeven kweekvlees in Nederland

Mosa Meat mag proeverijen voor kweekvlees gaan organiseren. Een nieuwe wet die het parlement onlangs aannam maakt dit mogelijk.

Rundveehouder werkt samen met Mosa Meat

Rundveehouder werkt samen met Mosa Meat

De Brabantse rundveehouder Leon Moonen uit Sint-Oedenrode werkt samen met Mosa Meat. De kweekvleesproducent gebruikt de cellen van Moonens rundvee voor de productie van kweekvlees.

Kwart van de Nederlanders hoopt op toekomst zonder vlees

Kwart van de Nederlanders hoopt op toekomst zonder vlees

Nederlanders zijn in hun ideeën over de veehouderij radicaler dan te verwachten valt, blijkt uit onderzoek van Kieskompas, in opdracht van ProVeg Nederland. Van de respondenten hoopt 28% zelfs op een toekomst waarin geen dieren meer voor voedsel worden gebruikt.