Aleph Farms breidt productlijn uit

Runderen_unsplash

Foto: Flash Dantz via Unsplash

Aleph Farms, producent van gekweekt rundvlees, kondigt aan de productlijn uit te breiden met cel gekweekte collageenproductie. Het past binnen de strategie van het Israëlische bedrijf om een alternatief voor dieren in de intensieve veehouderij te ontwikkelen.

Zo’n 70 procent van de wereldwijde vleesproductie is afkomstig van de intensieve veehouderij, stelt Didier Toubia, oprichter van Aleph Farms. Kweekvlees alleen kan de veehouderij niet vervangen, aangezien slechts 30-35 procent van de koe gebruikt wordt voor vleesproducten. De rest wordt gebruikt voor vele andere bijproducten. Aleph Farms wil ook een alternatief bieden voor de andere dierlijke delen, waaronder op collageen gebaseerde producten.

“Alleen focussen op enkele categorieën dierlijke producten houdt geen rekening met de complexiteit van het ecosysteem van de veehouderij”, zegt Toubia. “De eiwittransitie moet steunen op een systeemgerichte aanpak om succesvol bij te dragen aan een alomvattende, rechtvaardige en inclusieve transitie voor de veehouderij.”

Gekweekt collageen

Collageen is normaal gesproken afkomstig uit koeienhuiden en botten, die worden gekookt en verwerkt. Een groot aantal industrieën gebruiken collageen in hun productie. Aleph Farms komt daarom met een gekweekt alternatief met dezelfde eigenschappen als ‘normaal’ collageen. Het product is volgens Aleph Farms beter dan plantaardige of gefermenteerde alternatieven.

Dit gekweekte collageen is het eerste product van Aleph Frontiers, onderdeel van Aleph Farms-onderzoeksdivisie. Het is het resultaat van achttien maanden onderzoek. Het collageen gaat nu naar de productontwikkelingsfase en moet in 2024 op de markt komen.

Geen nieuws van Vleesmagazine meer missen? Schrijf je dan nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke donderdag het laatste nieuws.

Inschrijven nieuwsbrief
Lees ook
Meatable en DSM ontwikkelen samen kweekvleesmedium

Meatable en DSM ontwikkelen samen kweekvleesmedium

Meatable slaat de handen ineen met DSM om groeimedia voor kweekvlees te ontwikkelen. Kweekvlees of gecultiveerd vlees staat nog in de kinderschoenen. Een van de grootste uitdagingen bij de ontwikkeling ervan is het groeimedium waarin het gekweekte vlees kan groeien. Kweekmedia zijn vloeistoffen gevuld met onder meer koolhydraten, eiwitten, vitamines...

WUR: Heffing op vlees die teruggaat naar veehouder kan veehouderij verduurzamen

WUR: Heffing op vlees die teruggaat naar veehouder kan veehouderij verduurzamen

Moet er een heffing komen op vlees? De vraag komt regelmatig voorbij in het nieuws. Volgens Wageningen University and Research kan een heffing op vleesproducten die de overheid doorgeeft aan de veehouder de duurzaamheid bevorderen.

Gebruik kooien in veehouderij wordt beëindigd

Gebruik kooien in veehouderij wordt beëindigd

De Europese Commissie is akkoord met het voorstel van het Europees Parlement om het gebruik van kooien in de veehouderij te verbieden. In 2023 worden wetsvoorstellen om kooien uit te faseren onderdeel van een herziening van de dierenwelzijnsregels.