BENEO breidt uit met eerste halffabrikaat voor plantaardig kippenvlees

Bijna 1 op de 2 consumenten wereldwijd is intussen al geïnteresseerd in plantaardige voedingsmiddelen en dranken (1). In Europa is de markt voor plantaardige vis- en vleesvervangers 3 miljard euro waard en de komende vijf jaar wordt een groei van 14% CAGR verwacht (2). Met deze nieuwe oplossing kan BENEO de fabrikanten helpen in te spelen op de stijgende vraag van consumenten naar alternatieve vleesproducten door hen te voorzien van halffabricaten.

Een aangename smaak en textuur is de belangrijkste reden waarom flexitariërs alternatieve vlees- en visproducten kopen (3). Beneo heeft hier rekening mee gehouden door de vezelige structuur, sappige gevoel in de mond en onregelmatige vorm van echte kip na te bootsen. Het plantaardige halffabricaat is verkrijgbaar in verse of diepgevroren vorm en bevat als belangrijkste ingrediënten mycoproteïne en erwteneiwit, in combinatie met smaakstoffen.

Dankzij de gepatenteerde verwerkingstechnologie van (het door BENEO overgenomen) Meatless is het nu mogelijk om op een makkelijk schaalbare manier halffabricaten te maken. Het hoog geautomatiseerde proces levert in het huidige economische klimaat dan ook kostenbesparingen op voor de voedselproducenten.

Bezoekers van Fi Europe kunnen de plantaardige stukjes kip voor het eerst proeven aan de stand van BENEO, waar de bekroonde Belgische veganistische chef-kok Pieter-Jan Lint zal koken met de eerste versies van het nieuwe halffabricaat.