Chr. Hansen: natuurlijk, intens rood en roze

Chr. Hansen introduceert nieuwe natuurlijke, roze en rode kleurstoffen, als alternatief voor de natuurlijke kleurstoffen karmijn en anthocyaan. Sweetcolor Pink 1144 WSP en Sweetcolor Red 1344 WSP zijn plantaardig en dus vegetarisch, koosjer en halal.

De consument vraagt steeds vaker om natuurlijke ingrediënten, als alternatief voor kunstmatige, synthetische kleurstoffen. Dit terwijl producten er aan de andere kant wel aantrekkelijk en smakelijk moeten uitzien, stelt de ingrediëntenleverancier.

Karmijn en anthocyaan

Voor snoepfabrikanten zijn karmijn (E120) (afkomstig van Cochenilleluizen) en anthocyaan ( E163) (uit bloemen en vruchten) gangbare natuurlijke ingrediënten die de producten roze of rood kleuren.

Chr. Hansen heeft nu andere natuurlijke alternatieven die voldoen aan de vraag naar natuurlijke kleuren. Het gaat om Sweetcolor Pink 1144 WSP en Sweetcolor Red 1344 WSP.

Intens rood en roze

Het zijn kleurstoffen op plantaardige basis met intens rode en roze kleuring die makkelijk toepasbaar zijn, zelfs bij neutrale PH-waarden voor het maken van bijvoorbeeld schuimachtige snoeptoepassingen.

Ze zijn volgens het bedrijf qua prijs concurrerend met karmijn en andere natuurlijke op groenten en fruit gebaseerde kleuroplossingen.

Lees ook
Eindeloos genieten van je aardbeienijsje: het smelt niet

Eindeloos genieten van je aardbeienijsje: het smelt niet

Drooggevroren aardbeipoeder zou wel eens het ei van Columbus kunnen zijn voor ijsfabrikanten. Onderzoekers van de Agricultural Research Service (ARS), het onderzoeksbureau van het Amerikaanse ministerie van landbouw, ontdekten dat drooggevroren fruitpoeders de structuur en smaak van ijs verbeteren. Simpel gezegd: het ijs smelt niet en blijft beter...

NVWA: minder sulfiet maar vaker andere kleurstoffen in vlees

NVWA: minder sulfiet maar vaker andere kleurstoffen in vlees

Bij een risicogerichte inspectie van de NVWA eind vorig jaar bleek een aantal vleesbedrijven nog sulfiet toe te voegen aan het vlees. Dat additief mag volgens de wet niet aan vlees worden toegevoegd. De controles werden gedaan bij bedrijven die de afgelopen jaren sulfiet hadden gekocht; bij zeven van die bedrijven werd het gebruik van sulfiet geconstateerd. Sulfiet...

De werkdag van: Liselotte Mooiweer, FrieslandCampina

De werkdag van: Liselotte Mooiweer, FrieslandCampina

De dag begint voor Liselotte Mooiweer, project manager/development specialist Early Life Nutrition bij FrieslandCampina Ingredients, met een fietstocht naar de campus van de Wageningen Universiteit. Daar is het lichte gebouw van het FrieslandCampina innovation centre met haar laboratoria, proefproductielhal en kantoren gehuisvest. Liselotte Mooiweer is...