Een beetje Grimbergen komt straks weer uit de abdij

grimbergen-flickr-foodlog

Fotocredits: 'Grimbergen', matt512

We moeten nog een jaartje geduld hebben, maar dat is natuurlijk niets na 220 jaar. Volgend jaar zal er eindelijk weer Grimbergen abdijbier gebrouwen in de abdij te Grimbergen.

Grimbergen? Dat bestaat toch al lang? Jazeker, maar het commerciële abdijbier met die naam wordt gebrouwen door Alken Maes en Carlsberg, in België en Frankrijk. Sinds de abdij tijdens de Franse Revolutie in brand werd gestoken, is er geen bier meer gebrouwen in de Norbertijnenabdij zelf.

Tot het zo'n vier jaar geleden ging kriebelen. Er was een probleempje: de receptuur leek verloren. Geduldig doorspitten van de bibliotheek leverde resultaat op. In boeken uit de twaalfde eeuw, geschreven in het Latijn en Middelnederlands, waren aanknopingspunten te vinden. "We ontdekten lijsten met ingrediënten voor bieren uit vroeger eeuwen, de gebruikte hopsoorten, de types vaten en flessen en zelfs een lijst van de gangbare bieren van eeuwen geleden," zegt pater Karel, subprior van de abdij. 

Die oude receptuur gaat nu, in combinatie met moderne brouwtechnieken en ingrediënten, de basis vormen voor de microbrouwerij in de abdij. Het is de bedoeling dat er jaarlijks zo'n 10.000 hectoliter gebrouwen gaat worden. "Dat is heel weinig en een pak minder dan Westmalle of andere abdij- of trappistbieren", aldus Marc-Antoine Sochon, de brouwmeester van Grimbergen bij Carlsberg. Het eerste bier wordt een Grimbergen Triple D'Abbaye, met een alcoholpercentage van 10,8%. Daarna volgen andere 'limited editions'.

Waarom mag de 'echte' Grimbergen uit de abdij zomaar de naam gebruiken van de 'nepper' die inmiddels alle rechten op de naam heeft? Grimbergen abdij en Grimbergen commercieel werken samen. 

Even ter vergelijking: de Nederlandse trappistenbrouwerij Koningshoeven brouwt per jaar 100.000 hectoliter bier, dat is 10 miljoen liter.

Bron: Foodlog

Thema's
Meer over
Lees ook
Nieuwe fles voor Bavaria's 300e verjaardag

Nieuwe fles voor Bavaria's 300e verjaardag

Ter gelegenheid van het 300-jarig bestaan zit Bavaria in een nieuw flesje. Owens-Illinois, Inc (OI) ontwikkelde de nieuwe donkerbruine fles. De fles heeft een lange, strakke hals met daarin het bekende Bavaria-kompas in embossing. Ook het etiket is aangepast en is nu Royal Blue.

1 op de 10 biertjes wordt alcoholvrij, voorspelt Heineken

1 op de 10 biertjes wordt alcoholvrij, voorspelt Heineken

Bierbrouwer Heineken verwacht dat in Europa alcoholvrij bier straks minstens 10% van de markt uitmaakt. Dat zegt Ilaria Lodigiani in een interview tegen RTL Z. Lodigiani is wereldwijd verantwoordelijk bij Heineken voor alcoholarm en -vrij bier. Heineken wilde 150 jaar lang geen alcoholvrij bier onder eigen merknaam verkopen. Twee...

OM: Bierfraudeurs pleegden intellectuele eigendomsfraude met levensmiddelen

OM: Bierfraudeurs pleegden intellectuele eigendomsfraude met levensmiddelen

Vorige week stond een echtpaar uit Nijkerk voor de rechter voor bierfraude. Zij verhandelden tussen 2015 en 2017 duizenden fusten met merkloos bier alsof het van bekende biermerken was. Het Openbaar Ministerie (OM) veroordeelt het duo voor bedrijfsmatige merkvervalsing met levensmiddelen. Het OM beschuldigt het duo van bedrijfsmatige merkvervalsing...