EFSA: veiligheidsniveaus toegevoegde nitriet en nitraat voldoen

De huidige veiligheidsniveaus voor nitrieten en nitraten toegevoegd aan vlees en andere voedingsmiddelen, geven voldoende bescherming aan de meeste consumenten. Dat concludeert de Europese voedselautoriteit EFSA na een nieuwe evaluatie. Alleen bij kinderen die veel voedingsmiddelen met deze additieven gebruiken zijn licht verhoogde niveaus waargenomen. Maar volgens EFSA kan bij alle leeftijdsgroepen de aanvaardbare dagelijkse inname worden overschreden als alle voeding waarin nitrieten en nitraten zitten wordt meegenomen.

Nitriet en nitraat

Natrium- en kaliumzouten van nitriet en nitraat (E 249-252) zijn toegelaten als toevoegingsmiddelen in de EU. Ze worden gebruikt in vlees-, vis- en kaasproducten om microbiële groei te belemmeren. Dit gebeurt met name als bescherming tegen botulisme en om vlees rood te houden en de smaak te verbeteren. Nitraat zit ook natuurlijk in hoge concentraties in bepaalde groenten, en kan in de voedselketen als milieuvervuiling - voornamelijk in water - binnendringen.

De huidige aanvaardbare dagelijkse inname voor nitraten is 3,7 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Het veilige niveau voor nitriet werd vastgesteld op 0,07 milligram per kilo lichaamsgewicht per dag, dicht bij de bestaande aanvaardbare dagelijkse inname van 0,06 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag.

Lees ook:

   
Lees ook
CBS: 8 op de 10 Nederlanders eet niet dagelijks vlees

CBS: 8 op de 10 Nederlanders eet niet dagelijks vlees

Acht op de tien Nederlanders eet niet dagelijk vlees. Dat blijkt uit onderzoek Belevingen 2020 van het CBS. Volgens de cijfers eet 45 procent van de ondervraagden maximaal vier dagen in de week vlees, 5 procent eet nooit vlees.

Unox brengt chipolataworstjes met groente op de markt

Unox brengt chipolataworstjes met groente op de markt

Unox brengt chipolataworstjes gemaakt met vlees én groente op de markt. De worstjes komen in de koeling van de supermarkt te liggen. De introductie is onderdeel van de ambitie van Unox om het assortiment toekomstbestendiger te maken met minder dierlijk vlees en meer groente.

Verbod op kleurstof E171 (titaniumdioxide) lijkt in zicht

Verbod op kleurstof E171 (titaniumdioxide) lijkt in zicht

De Europese Commissie wil dat titaniumdioxide, ofwel titaniumwit, verboden wordt in voedingsmiddelen en volgt daarmee het overeenkomende advies op dat het Europese Voedselveiligheidsbureau (EFSA) eerder in mei uitsprak: de stof geeft in voedsel en medicijnen mogelijk te veel gezondheidsrisico’s.