Gezondheidseffecten volkoren moleculair verklaard

Volkoren

Dat volkoren producten gezond zijn, wisten we al. Een onderzoeksteam uit Finland, Italië en Frankrijk zegt nu ook een mogelijke moleculaire verklaring te hebben gevonden: betaïne, een groep van stoffen die de structuur van zowel formele positieve als negatieve ladingen hebben.

Ze onderzochten het effect van een 12-weken-durend dieet met veel volkoren producten op de metabolieten van mensen met insulineresistentie.

Het dieet verhoogde de aanwezigheid van betaïnes in het lichaam in vergelijking met het controle-dieet (laag in volkoren granen, maar gelijk in macronutriënten). Ook bleek dat een grotere hoeveelheid betaïne samenhangt met een verbetering in het glucose-metabolisme. Een hogere hoeveelheid pipecolic acid– en valine-betaïne hing bijvoorbeeld samen met een lager glucoselevel na het eten.

Epidemiologische studies tonen al langer een relatie tussen een dieet met veel volkoren granen en gezondheidseffecten zoals een verlaagd risico op hart en vaatziekten en diabetes type 2.

Bron: Foodlog

Meer over
Lees ook
Tips Belastingdienst voor btw-verhoging

Tips Belastingdienst voor btw-verhoging

Na de Tweede kamer, is ook de Eerste Kamer akkoord met de btw-verhoging. Op 18 december stemden de Kamerleden met het voorstel in. Dit betekent dat het lage btw-tarief vanaf 1 januari van 6 procent naar 9 procent gaat. Deze tariefverhoging heeft gevolgen voor onder andere de administratie, de prijzen van goederen en diensten en...

Ambachtelijke bakker maakt brood nog steeds te zout

Ambachtelijke bakker maakt brood nog steeds te zout

Uit een meting van het Nederlands Bakkerij Centrum blijkt dat brood van de ambachtelijke bakker een stuk zouter is dan brood uit industriële bakkerijen. Gemiddeld zit het brood van ambachtelijke bakkers zelfs nog boven de wettelijke norm van maximaal 1,8 procent NaCl op de droge stof. Dat meldt het NVB. De meting werd uitgevoerd op 502 verschillende...

1 op de 13 ondernemers te laat met btw-aangifte

1 op de 13 ondernemers te laat met btw-aangifte

Ongeveer 140.000 ondernemingen misten afgelopen kwartaal de deadline van 1 november om hun btw-aangifte en/of -betaling te doen. Zij ontvangen een dezer dagen een naheffingsaanslag, vaak met boete. In ruim 80 procent van de gevallen was de betaling niet op tijd of correct. Dat meld de Belastingdienst in een persbericht van 3 december. Veel ondernemers,...