Hoe duurzaam zijn vleesvervangers?

vleesvervanger

Volgens het klimaatpanel van de VN moeten we minder vlees eten en meer plantaardig. Dat zou beter zijn voor het klimaat en ook voor de gezondheid. Het aanbod van vleesvervangers in de supermarkt groeit, evenals de populariteit van deze producten. Reden voor het tv-programma Zembla om zich af te vragen 'hoe duurzaam is een vegaburger eigenlijk?'

In 2017 onderzocht adviesbureau Blonk Consultants in opdracht van de Consumentenbond de milieueffecten van de productie van vleesvervangers en vergeleek deze met de productie van vlees. De conclusie was dat vleesvervangers over het algemeen duurzamer zijn dan vlees, kijkend naar klimaatverandering, watergebruik en landgebruik, maar dat ook vleesvervangers impact hebben op het milieu.

De impact is afhankelijk van het soort vleesvervangers. Zo zitten in sommige vleesvervangers nog steeds dierlijke ingrediënten, zoals kippenei-eiwit, melk en kaas. Hans Blonk van adviesbureau Blonk Consultants: “Hoe meer dierlijke producten in een vleesvervanger worden verwerkt, hoe hoger ook de impact op het milieu.”

Een ander ingrediënt is soja, wat ook wordt gebruikt voor veevoer. Dit gewas komt vaak slecht in het nieuws omdat hele stukken tropisch oerwoud verdwijnen voor de aanleg van soja-velden. Het is volgens Blonk lastig om te zeggen in hoeverre de vraag naar soja toe- of afneemt met de overgang naar plantaardig eten. "De dieren eten het dan weliswaar minder als wij ze ook niet meer op ons bord krijgen, maar die krijgen eigenlijk al niet zo veel soja in hun voer.” 

Bron: Zembla

Lees ook
Vion brengt biologische lijn op de Duitse markt

Vion brengt biologische lijn op de Duitse markt

De populariteit van biologisch vlees in Duitsland neemt toe. In 2019 steeg het marktaandeel met 13,8 procent. Daarom brengt Vion haar biologische lijn 'Der Grüne Weg' op de Duitse markt. Het assortiment bestaat uit biologisch rund- en varkensvlees. Het merk is gebaseerd op Vions Nederlandse bio-merk De Groene Weg.

Champignonkweker introduceert 'vleesvervanger' van 100% oesterzwam

Champignonkweker introduceert 'vleesvervanger' van 100% oesterzwam

Voor wie de sterk bewerkte vleesvervangers beu is, komt Banken Champignons met een eigen ‘vleesvervanger’. Met een speciaal bereidingsproces kan de paddenstoelenhandelaar oesterzwammen veranderen in een product dat de textuur van het populaire ‘pulled meat’ benadert. Volgens Banken is hun ‘pulled mushroom’ een antwoord...

Post-melk-generatie wil liever plantendrank

Post-melk-generatie wil liever plantendrank

Haver-, kokos-, soja- en rijstmelk zijn steeds populairder in de koffie of als glaasje bij het ontbijt. Nederland is niet meer zo’n fan van koeienzuivel, zijn derde grootste agrarische exportproduct. Terwijl het verkoopvolume van melk in de afgelopen jaren gestaag daalt, is dat van de plantaardige dranken juist in opmars. “Er...