Geometrische puddingvormen en kubistische bakblikken

20 augustus 2010

ROTTERDAM - De Kunsthal Rotterdam start 21 augustus met een tentoonstelling waarin een kijkje wordt gegeven in de negentiende-eeuwse eetcultuur.

De tentoonstelling toont hoe de presentatie van het koud buffet een eeuw geleden zorgde voor bijzonder culinair design. Samen met recepten en illustraties van gerechten wordt een beeld van de kookcultuur van weleer geschapen.

Taart, aspic, pudding
Door een gebrek aan verse groente en fruit zag een maaltijd in die tijd er tamelijk vorm- en kleurloos uit. Om de voeding aantrekkelijker te presenteren, werd veel gewerkt met gelei. Zo kregen gerechten een glanzend omhulsel in allerlei kleuren en vormen, in taarten, aspic en puddingen.

Bakblikken krijgen aan het Weense hof spannende welvingen, geometrische silhouetten en kubistische vormen. Daarmee roepen ze associaties op met piramides, tempels en kathedralen.

De collectie bakblikken en geleivormen zijn samen met de recepten en illustraties afkomstig van het Leopold Museum in Wenen.

De tentoonstelling loopt tot en met 9 januari 2011.

Lees ook:
Kinderen maken langste moestuin (16 juni 2010)

Creatieve sandwiches (foto’s) (12 september 2009)

Jarig Mona versiert standbeelden (24 april 2009)

Altijd op de hoogte blijven?