Albert Heijns Instock gaat zelfstandig verder

1920_instock-708489

Het initiatief Instock van vier medewerkers van Albert Heijn, dat voedselverspilling op de kaart zet, gaat zelfstandig verder. De onderneming die vierenhalf jaar geleden begon met een pop-up restaurant waar werd gekookt met ‘afdankertjes’ is inmiddels uitgegroeid tot een succesvolle organisatie met drie volwaardige restaurants en een aantal eigen producten.

Als zelfstandig bedrijf zet Instock de deur open voor samenwerking met andere bedrijven die reststromen hebben. Op deze manier hopen ze meer mensen en bedrijven te motiveren om mee te helpen tegen voedselverspilling door een bestemming te geven aan onverkochte producten. Ondanks dat Instock zelfstandig verder gaat, zal de samenwerking met Albert Heijn blijven bestaan. De bruikbare onverkochte producten van de supermarkt zullen nog steeds terug te vinden zijn op het menu van de restaurants.

Samen tegen verspilling

Om voedselverspilling nog verder te bestrijden wil Instock door eigen producten aan te bieden ook andere horecabedrijven stimuleren om met reststromen te werken. Telers kunnen middels de nieuwe opzet hun groente en fruit rechtstreeks aanbieden aan horecabedrijven. Doordat restaurateurs de buitenbeentjes kunnen inkopen tegen lagere prijzen, wordt het interessant voor hen om zo bij te dragen aan de vermindering van voedselverspilling. Telers hoeven op deze manier hun minder mooie producten niet weg te gooien.

Snacktomaatjes

Afgelopen zomer heeft Instock nog zo’n 500.000 snacktomaatjes gered van verspilling. Deze waren onverkoopbaar omdat ze door aanhoudende hitte lichte rimpeltjes en deukjes hadden gekregen. Via een berichtje op sociale media werden consumenten uitgenodigd om een bakje of zakje tomaatjes te komen ophalen. Hier is massaal op gereageerd en alle tomaatjes hadden in een mum van tijd een goede bestemming.

Ontstaan

Het initiatief Instock ontstond in 2014 tijdens een interne competitie van Young Ahold. Vier Albert Heijn medewerkers bedachten een goede bestemming voor onverkochte AGF producten. De overgebleven versproducten, eventueel met schoonheidsfoutjes, werden gebruikt in gerechten in het succesvolle Instock pop-up restaurant. Met de hulp van Albert Heijn is het initiatief doorgegroeid tot een onderneming die op dit moment drie succesvolle restaurants (Amsterdam, Utrecht en Den Haag) runt en verschillende producten en kookboeken op de markt heeft gebracht.

Lees ook
Nog meer sinaasappelschillen gered

Nog meer sinaasappelschillen gered

Het Fair Trade-zeepmerk Seepje verwerkt sinaasappelschillen tot etherische olie en gebruikt deze in hun nieuwe handzeep met sinaasappelgeur. Het product ligt in het verlengde van het twee jaar geleden gelanceerde sinaasappelwasmiddel.

Spelregels tegen voedselverspilling

Spelregels tegen voedselverspilling

Stichting Samen Tegen Voedselverspilling roept politiek, overheid en bedrijfsleven op om de spelregels rondom voedselverspilling te veranderen. Samen met WUR stelde de stichting 10 spelregels op.

Unilever wil meer plantaardig, minder verspilling en voedzamer

Unilever wil meer plantaardig, minder verspilling en voedzamer

Unilever presenteert vandaag het nieuwe 'Future Foods' initiatief dat een gezonder en duurzamer wereldwijd voedselsysteem moet ondersteunen.