‘Snack kan minder vet’

DEN HAAG - Het vetgehalte van hartige snacks kan nog vaak omlaag. Er zitten binnen productsoorten namelijk grote verschillen. Zo bevat de hamburger met het meeste vet, 3,7 keer zo veel vet als de minst vette hamburger. Bij loempia’s gaat het zelfs om een factor 4,5.

Dat blijkt uit onderzoek dat de NVWA in augustus 2012 heeft gehouden onder 128 snacks.

De bitterballen, frikandellen, hamburgers en andere snacks zijn gekocht bij supermarkten (A-, B- en huismerken), bakkers, fastfoodketens, tankstations en kiosken.

Bekeken werd in hoeverre de vetzuursamenstelling en het gehalte aan verzadigd vet van vergelijkbare snacks van elkaar verschillen.

Verschillen in vetgehalte

Met name in de productsoorten loempia en hamburger zitten er aanzienlijke verschillen in het gehalte aan vet.

Zo bevatte de vetste hamburger 24,6 procent vet en de minst vette 6,6 procent vet. Bij loempia’s had het vetste monster 13,7 en de minst vette 3,1 procent vet.

Dat maakt volgens de NVWA duidelijk dat het dus mogelijk is om binnen diverse productsoorten een product te maken met een lager vetgehalte.

Verschil in verzadigd vet

Ook het gehalte aan verzadigde vetzuren varieert sterk. Hier zijn het opnieuw de loempia’s (meeste verzadigd vet betrof 46,3 procent en het minste 20,1 procent verzadigd vet, dus een factor 2,3 verschil), samen met kipnuggets (respectievelijk 39 en 12,7 procent, dus een factor 3,1 verschil) en kroketten (max. 53,2 procent, min. 27,9 procent, factor 1,9 verschil).

Saucijzenbroodje is vetst

De productsoort saucijzenbroodje, al dan niet bereid met roomboter, heeft gemiddeld het hoogste vetpercentage (23,3 procent), terwijl de loempia gemiddeld het minste vet bevat (4,8 procent).

Kaassoufflés bevatten gemiddeld het hoogste percentage verzadigd vet (namelijk 53,2 procent) en kipnuggets gemiddeld het minste (28,8 procent).

Verschillen met NEVO

Als de gemiddelde gehaltes van de snacks worden vergeleken met de referentiewaarden uit de NEVO-tabel blijken die meestal goed overeen te komen.

Positieve uitzonderingen zijn het gemiddelde vetgehalte van saucijzenbroodjes en het gemiddelde gehalte aan verzadigde vetzuren van worstenbroodjes, beide per 100 gram product. De analyseresultaten van deze 2 productsoorten lagen namelijk een factor 2 lager dan de vermelde gehaltes in de NEVO-online versie.

Onbereid product

Alle producten werden onbereid onderzocht. Het vetgehalte werd bepaald door middel van accelerated solvent extraction (ASE). Van het geëxtraheerde vet werd het vetzuurgehalte bepaald met behulp van gaschromatografie en fluorescentiedetectie.

Lees ook:

Lees ook
Consumentenbond: Veel zout in vleesvervangers

Consumentenbond: Veel zout in vleesvervangers

Vleesvervangers zijn populair, maar zijn deze ook gezond en hoe zit het met de smaak? De consumentenbond testte zestien vegetarische hamburgers. En concludeerde grote verschillen op het gebied van smaak en gezondheid tussen deze vleesvervangers. De burgers bevatten vooral veel zout.

Minder suiker en zout in groenteconserven en hamburgers

Minder suiker en zout in groenteconserven en hamburgers

Het zout- en suikergehalte in verschillende voedingsmiddelen is dit jaar flink gedaald. Dat blijkt uit cijfers die de brancheorganisaties FNLI en CBL naar buiten brengen. Over de beperking van de hoeveelheid zout, verzadigd vet en suiker in voedingswaren zijn afspraken gemaakt met de overheid die zijn opgesteld in het Akkoord Verbetering Productsamenstelling....

Consumentenbond: Veel tafeltje-dek-je maaltijden ongezond en niet lekker

Consumentenbond: Veel tafeltje-dek-je maaltijden ongezond en niet lekker

De Consumentenbond deed onderzoek naar kant-en-klaar aan huis bezorgde maaltijden. De bond concludeerde dat deze vaak te zout zijn en te weinig groente bevatten. Daarnaast was het expertpanel niet tevreden over de smaak. Onderzoek tafeltje-dek-je maaltijden Voor het onderzoek analyseerde de Consumentenbond vijf verschillende maaltijden van acht aanbieders...