The Greenery produceert paddenstoelen met vitamine D

Champignons

Distributeur The Greenery brengt champignons met vitamine D op de markt. Om aan de dagelijkse vitamine D behoefte te voldoen hoeft een mens maar ongeveer 100 gram van deze speciale paddenstoelen te eten.

Paddenstoelen bevatten nuttige voedingsstoffen zoals vitamine B, eiwitten en mineralen. Ook bevatten ze van nature de stof ergosterol, die onder invloed van zonlicht wordt omgezet in vitamine D. Omdat witte of kastanjechampignons in het donker worden geteeld, wordt dit proces normaal gesproken niet geactiveerd. Door de champignons na het oogsten kort te belichten met UV-lampen, gaat de paddenstoel wel vitamine D aanmaken.

Vitamine D-tekort

Vitamine D is één van de weinige vitamines die het lichaam zelf kan aanmaken, onder invloed van zonlicht op de huid. Het is een belangrijke stof voor de opbouw en sterkte van botten en tanden. In de winter heeft bijna 60% van de Nederlanders een vitamine D-tekort. Risicogroepen voor een vitamine D tekort zijn onder andere jonge kinderen, zwangere vrouwen, ouderen, vegetariërs en veganisten.

Verkrijgbaarheid

The Greenery is niet de eerste producent die vitamine D-champignons introduceert. In Duitsland heeft het bedrijf BioPilzland onder het label Sonny’s ook al vitamine D-paddenstoelen op de markt, maar zij richten zich in eerste instantie alleen op de biologische vakhandel. De vitamine D paddenstoelen van The Greenery zijn vanaf deze week verkrijgbaar bij Jumbo.

Lees ook
Aan UV blootgestelde meelwormen rijke bron van vitamine D

Aan UV blootgestelde meelwormen rijke bron van vitamine D

Eetbare insecten staan bekend als een goede bron van dierlijke eiwitten en verschillende andere voedingsstoffen, waaronder verschillende mineralen en vitamines. Tot voor kort stond vitamine D niet in dit rijtje. Wetenschappers van Wageningen University & Research hebben echter proefondervindelijk vastgesteld dat sommige insecten zeer rijk zijn aan...

Genomineerden Circular Food Award 2018

Genomineerden Circular Food Award 2018

De genomineerden voor de Circular Food Award 2018 zijn bekend. Gro Mushrooms, The Green House en insectenkweker Protix maken kans op de prijs. ABN AMRO reikt deze prijs uit aan inspirerende initiatieven van bedrijven in de foodsector, foodretail en productie die succesvol de circulaire economie versnellen. GRO Mushroom GRO Mushrooms kweekt paddenstoelen...

Rotterdamse studenten aan de slag voor foodbedrijven op Fruit Logistica 2018

Rotterdamse studenten aan de slag voor foodbedrijven op Fruit Logistica 2018

Groepsfoto Op de Fruit Logistica in Berlijn zijn 50 studenten van onderwijsinstellingen uit de Rotterdamse regio actief voor foodbedrijven. Tijdens deze internationale beurs voeren de studenten diverse opdrachten voor en namens foodbedrijven uit, zoals markt- en concurrentieonderzoek en het verzorgen van hospitality op stands. In het kader van de samenwerking...