Tips voor hygiënisch werken in de coronacrisis
Harry van Etten van SVVW en Alfons van Leeuwen van FoodBase hebben de handen ineen geslagen om ondernemers binnen de voedingsindustrie te helpen bij hygiënevraagstukken rondom corona. Want hygiënisch werken heeft juist nu de allerhoogste prioriteit. Ondanks de hectiek willen we je graag helpen met de onderstaande tips. Voor je eigen veiligheid en die van je medewerkers. Samen blijven we gezond en veilig.
Persoonlijke hygiëne:
- Verplicht melden bij leidinggevende bij al lichte gezondheidsklachten en dan in overleg bepalen of thuisblijven noodzakelijk is of niet.
- Bij koorts melden bij leidinggevende en niet het bedrijf betreden maar thuis blijven.
- Verplicht omkleden op locatie, dagelijks in zijn geheel schone kleding.
- Naast standaard handen reinigen aanvullend ontsmetting gel gebruiken.
- Wanneer het hoofd aangeraakt wordt tussentijds handen met alcohol gel ontsmetten.
Reinigen en ontsmetten:
- Materialen en werkbanken vaker tussendoor reinigen en ook vaker ontsmetten.
- Productieruimten dagelijks nat reinigen en ontsmetten.
- Let bij ontsmetten op de juiste dosering en inwerktijd van uw middel op het te ontsmetten onderdeel, voor een optimale werking.
Productie en verkoop:
- Houd in alles 1,5 meter afstand bij communicatie en werkzaamheden (stelregel 2 arm lengtes)
- Zorg in productie en winkel voor voldoende ventilatie.
- Communiceer in de winkel dat er alleen met pin betaald kan worden.
- Bij productie van gebak is een mondkapje aan te raden.
- In de winkel extra afscherming van het onverpakt eindproduct en klant vergroten naar 1,5 meter en ga zo tijdelijk zelfbediening stoppen, dus alles aanreiken, bakjes met zelfbedieningstangen voor broodjes e.d even een periode niet gebruiken.
- Producten aanbieden/laten proeven via proefplankjes dient gestopt te worden.
- Pinautomaat en de deurklink van de winkeldeur minimaal ieder half uur met ontsmettingsspray afnemen.
Transport:
- In overleg met afnemers afleveren bij de deur en niet de locatie betreden.
- Alle eindproducten verpakt afleveren.
- Chauffeurs geen eindproducten aanraken of anders handschoenen aantrekken.
- Chauffeurs alcoholgel meegeven om tussentijds extra de handen te ontsmetten.
Voor meer vragen of advies, neem contact op met Alfons of Harry.
Altijd op de hoogte blijven?
Thema's
Meer over
Lees ook
Nieuwe conveyor bandmodule Interroll vermindert kiembelasting in kippenvleesverwerking
Interroll introduceert de nieuwe Ultra Hygienic Transfer (UHT), die geautomatiseerde materiaalstroomprocessen in de kippenvleesverwerking nog hygiënischer maakt en de hoeveelheid vleesdeeltjes in de materiaalstroom en de kiembelasting aanzienlijk vermindert. Dit maakt een optimale houdbaarheid van kipproducten in de detailhandel mogelijk.
Rauwe kip wassen verspreidt bacteriën in keuken
Voor de bereiding van kip wast meer dan een kwart van de Nederlanders het rauwe vlees eerst onder de kraan. Dat is geen goed idee blijkt uit nieuw onderzoek van het Voedingscentrum. Hierdoor kunnen bacteriën op de kip zich juist door de keuken verspreiden.
FSIN: Foodsector in 2021 terug op niveau, forse groei verwacht in 2022
De omzet van de Nederlandse foodsector is bijna terug op het niveau van voor de coronapandemie. Dat concludeert het FoodService Instituut Nederland (FSIN), het grootste kennisinstituut in de sector. Het herstel gaat véél sneller dan eerder verwacht, maar dat geldt niet voor alle segmenten.