Waarom gezond eten ook lekker moet klinken

groentespies_pixabay

Mensen willen best meer groente eten maar dan moeten zij wel verleid worden door een lekker klinkende naam. Alleen zeggen dat iets op basis van de voedingswaarden gezond is, blijkt niet voldoende om voor de gezonde optie te gaan. Een paar jaar geleden toonden Amerikaanse onderzoekers al aan dat een decadent klinkende naam als twisted citrus glazed carrots helpt om een gezonde keuze te verkopen.

Dat onderzoek kreeg een vervolg bij 5 Amerikaanse universiteitskantines. De deelnemers konden tijdens het vervolg-experiment kiezen uit 71 verschillende gerechten. Die kregen respectievelijk een smaakvolle, neutrale of gezonde naam mee. Na bijna 140.000 geserveerde maaltijden bleek dat de proefpersonen 29% vaker kozen voor het gerecht met de smakelijke naam in plaats van dat met een gezonde naam. 14% van hen verkoos het smakelijke label boven het neutrale label. Uiteindelijk nam de totale groenteconsumptie met 39% toe.

“Smakelijk klinkende benamingen hebben effect doordat zij een positieve smaakbeleving bewerkstelligen bij de consument. Maar dan moet de maaltijd ook echt lekker smaken”, aldus de onderzoekers.

Ander onderzoek wees uit dat mensen ongezond eten als lekker en smakelijk ervaren, terwijl zij als gezond gelabeld eten associëren met minder smaak.

Foodlog

Thema's
Lees ook
Europa kan burgers beter eten verschaffen

Europa kan burgers beter eten verschaffen

Het Gemeenschappelijk Landbouwbeleid van de Europese Unie zorgt niet voor gezonde mensen. Voormalig landbouwbeleidsmaker Joost de Jong denkt dat het Europa van Merkel en Macron, maar zonder dat van May daar verbetering in kan brengen. Joost de Jong - Foodlog Europa wordt geconfronteerd met een toename van obesitas en voeding gerelateerde ziekten. En...

Gebrek aan diversiteit bedreigt gezondheid en voedselzekerheid

Gebrek aan diversiteit bedreigt gezondheid en voedselzekerheid

WAGENINGEN - Het gebrek aan variatie in de voeding gaat ten koste van de volksgezondheid. De wereldwijde uniformiteit in de teelt van gewassen vormt een hoger risico voor voedselcrises. De wereldwijde verspreiding van een standaard voedingspatroon zorgt voor meer voedsel op de tafel, maar gaat ook ten koste van de teelt en consumptie van veel plaatselijke...

Yuno (gezonde FreakyFruit snoepjes) failliet

Yuno (gezonde FreakyFruit snoepjes) failliet

ARHEM - Yummm! Concepts, gezonde snoep en chips onder merknaam Yuno, is failliet. Het bedrijf is bekend van de WackoWaves (groentechips) en FreakyFruits (fruitsnoepjes). Oprichters broer en zus Tom en Annemiek Vogel hebben in overleg met de aandeelhouders en investeerders het eigen faillissement aangevraagd. Dit om de belangen van de gezamenlijke crediteuren...