Vetten

6 februari 2012

Vetten zijn minder verzadigend dan eiwitten. In geëmulgeerde vorm (water-in-vet of vet-in-water) is vet gemakkelijker verteerbaar. Niet geëmulgeerde vetten vertragen juist de spijsvertering. Het duurt dan langer voordat het eten de maag verlaten heeft.

Zichtbaar vet verzadigt meer dan verborgen vet.

Door vetten en koolhydraten in producten gedeeltelijk te vervangen door eiwitten, duurt het langer voordat iemand weer trek krijgt. Veel producten in het segment gewichtsbeheersing spelen daarop in.

Altijd op de hoogte blijven?