groente en fruit

Lees ook

Eerste verpakkingsvrije super opent in Groningen

De eerste verpakkingsvrije supermarkt van Nederland heeft de deuren geopend in de stad Groningen. Opgeweckt Noord is een  ‘verpakkingsvrije, regionale en biologische’ winkel. De diverse producten worden zo veel mogelijk verkocht vanuit dispensers, vaten en kisten. Klanten kunnen hun zelf meegebrachte verpakkingen vullen met deze producten, in de hoeveelheden die ze zelf wensen. Hierdoor is er minder afval en minder verspilling. Voor wie geen fles, tas of pot heeft meegebracht, heeft de supermarkt ook een eenmalige starterskit en katoenen zakken voor brood, groente en fruit. Initiatiefnemers van...

Kromkommer opent winkel gekke groenten

Kromkommer heeft de eerste gekkegroentenwinkel van Nederland geopend. Kromme komkommers, flesvormige peren en tweebenige wortels, die wel de smaak maar niet de ‘looks’ hebben, krijgen een kans in de 'pop-op shop' in Hoog Catharijne. De winkel met groenten en fruit die uiterlijk niet aan de standaard voldoen, is op 18 mei in Utrecht geopend, exact een jaar na de introductie van soep gemaakt van gekke groenten. Dergelijke producten eindigen doorgaans niet in de winkel maar in de biovergister of in veevoer. 5 tot 10 procent van alle groenten en fruit in Nederland wordt verspild. Kromkommer wil laten...

Slimme tag detecteert bederf versproducten

Het Finse VTT heeft een sensor voor verpakkingen ontwikkeld die de versheid van het product kan aangeven. De sensor met RFID-tag detecteert ethanol binnen in de verpakking, en die stof wordt gevormd bij bederf. Met een dergelijke sensor kan verspilling worden tegengegaan. Een optische uitleesmogelijkheid gebaseerd op kleurverandering van de ethanolsensor is ontwikkeld voor de smartphone. De gegevens op basis van het signaal van de sensor kunnen bovendien draadloos realtime en in de cloud worden opgeslagen, zodat vergelijkingen en rapportages mogelijk zijn. De sensor met tag kan in een sticker worden...

Groenteburgers Zwanenberg komen deze zomer

Vleesbedrijf Zwanenberg komt nog deze zomer met groenteburgers op de markt. Het gaat om een bietenburger, bonenburger en maïsburger. Dat meldt vakblad EVMI in het juninummer. De burgers bestaan voor 70 procent uit groente. Zwanenberg Food Group wil met de groenteburgers nieuwe markten verkennen. Opmerkelijk Het klinkt opmerkelijk, groenteburgers voor een vleesbedrijf maar zo groot is de stap eigenlijk niet, zegt Tjeerd van der Laan van Purple Bee Hive, het dochterbedrijf dat apart voor de groenteburgers is opgericht. “Wij weten als geen ander hoe je vleeswaren kunt binden. Bij het maken van de...

Wildplanters in actie in Rotterdam

Op diverse plekken in Rotterdam zijn ’s nachts aardappelplantjes in de grond gezet. Met deze ludieke wildplantactie van patatbakker Bram Ladage is het aardappelseizoen ingeluid. “De aardappel is een mooi Hollands product”, aldus Rocco Ladage van het bedrijf. “Door deze wildplantactie willen we aandacht vragen voor dit prachtige natuurproduct en iedereen meteen uitnodigen voor de Aardappeloogstdag.” Groenteboer De aardappelstruikjes werden eerder deze week op meerdere plaatsen in de stad geplant. Op een filmpje werd ook een groenteboer verrast met wat plantjes. Middenstip? Of de wildplanters ook...

Albert Heijn start met maaltijdbox

Albert Heijn komt in reactie op het succes van HelloFresh, binnenkort met een eigen concept voor maaltijdboxen. Via Allerhande kunnen klanten de vlees- en groentepakketten online bestellen, waarna ze gratis worden thuisbezorgd. Hiermee stelt de retailer in te spelen op de vraag naar gemak. In de doos zitten alle ingrediënten en recepten die nodig zijn voor het bereiden van drie verschillende maaltijden. De maaltijden zijn binnen dertig minuten op tafel te zetten. De boxen zijn in het begin alleen online te bestellen, meldt AH. Ze worden gratis thuisbezorgd, los of inclusief andere online bestelde...

Consumptie verse groente blijft dalen

De consumptie van verse groente en fruit blijft dalen. In de eerste helft van 2015 kochten Nederlandse huishoudens 3 procent minder verse groenten en bijna evenveel vers fruit als in 2014. Dat blijkt uit cijfers van brancheorganisatie GroentenFruit Huis op basis van onderzoek van GfK. De gemiddelde prijs die de consument voor een kilo verse groenten betaalde, lag 1 procent boven het niveau van 2014. De kiloprijs van vers fruit daalde met 2 procent. Russische boycot Volgens GroentenFruit Huis stimuleerden prijsacties en media-aandacht de aankoop van paprika's, tomaten, appels en peren. Vlak na het...

Babyvoeding laat niet wennen aan groentesmaak

Babyvoeding van diverse fabrikanten bevat een grote hoeveelheid groenten en fruit, maar smaakt vooral zoet. Hierdoor wennen kinderen niet aan andere smaken van groente en fruit, zoals bitter of zuur. Dat blijkt uit een studie van de University of Glasgow. Onderzocht zijn 329 merkproducten van alle belangrijke producenten. Er werd gelet op de omschrijvingen en de gebruikte ingrediënten. De babyvoeding van voedingsmiddelenfabrikanten bevat vooral zoete groenten, zoals wortel, in plaats van bittere groenten als spinazie. Omdat hier weinig variëteit in zit, worden kinderen niet gemotiveerd om aan bittere...

Batchsysteem op pilotschaal voor PEF

Pulsemaster uit Bladel komt met een batchsysteem op pilotschaal voor pulsed electric field (PEF), onder merknaam Solidus. Met het nieuwe systeem kunnen de effecten van PEF op hele aardappelen worden bepaald. Er hoeft dus niet eerst in de aardappel worden gesneden, waardoor cel- en weefselschade ontstaat. Dat meldt het bedrijf. Zo kunnen de vitaliteit van plantencellen bepaald worden in intacte plantweefsels en hele vaste stoffen, zoals grote hele aardappelen, voordat ze in de industriële PEF-installatie worden geplaatst om verder te worden verwerkt. Dat maakt dat nu vooraf de mogelijke rendementen...

Hulp gezocht bij in markt zetten groentepaté

Ondernemers Ton en Lianne van Hees en het bedrijf Jansen Ei hebben met hulp van TOP een paté op basis van groente ontwikkeld, als beleg voor op brood of toast. Nu worden partners gezocht om het samen in de markt te zetten. Met het idee voor groentepaté heeft het echtpaar Van Hees in 2013 deelgenomen aan de wedstrijd Superstarter Peelland. Groentepaté eindigde toen bij de beste drie ideeën. Vervolgens is een project gestart met subsidie van de Provincie Limburg. Recepturen, procedés en haalbaarheid TOP, dat werkt met een multidisciplinair team van procestechnologen, levensmiddelentechnologen en...