houdbaarheid

Lees ook

Permachill verlengt houdbaarheid agf

Top BV heeft een nieuwe koeltechniek ontwikkeld waardoor aardappelen, groenten en fruit langer goed blijven dan bij conventionele methoden. De Permachill-techniek zorgt voor een hogere productkwaliteit en minder derving. Het Wageningse voedselinnovatiebedrijf komt met Permachill waarmee op een stabiele manier overal in een koelruimte dezelfde optimale temperatuur van net boven nul graden Celsius bereikt kan worden. “Conventionele technieken koelen op een temperatuur van 4 tot 7 graden via luchtkoeling”, stelt Top. De luchtaanvoer zorgt hierbij voor temperatuurfluctuaties die volgens het bedrijf...

PurePulse ook voor kleinere batches

Cool Wave Processing introduceert PurePulse 350L, een kleinschaliger versie van het PurePulse-systeem. Omdat de 350L kleiner is, zijn de investeringskosten lager, waardoor de technologie nu ook beschikbaar komt voor kleinere producenten. PurePulse is een technologie van milde conservering die vloeistoffen via elektrische pulsen (in plaats van warmte) een houdbaarheidsbehandeling geeft. Verse sappen, sauzen en melk zijn daardoor minimaal een maand houdbaar, zonder dat verlies van micronutriënten, smaak, kleur of geur optreedt. Tot nu toe was het kleinste PurePulse-systeem een machine met een doorzet...

PerfoTec, GEA en SealPac winnaars FoodTec Award

PerfoTec, GEA Food Solutions en SealPac krijgen een gouden medaille bij de International FoodTec Awards. Dat heeft de organisatie bekendgemaakt. De prijzen worden uitgereikt op 24 maart tijdens de Anuga FoodTec in Keulen. PerfoTec uit Mijdrecht wint met het Respiration Control System. Met dit verpakkingssysteem met gaatjes wordt in agf een langere versheid behaald. Dit zorgt volgens het bedrijf voor minder derving en meer flexibiliteit in de keten, waardoor groente- en fruittelers verder kunnen exporteren. GEA Food Solutions uit Bakel behaalde de medaille met de MultiDrum, een machine met trommels...

Ja-nee koelkaststicker geeft bewaaradvies

Het Voedingscentrum introduceert een ja-nee sticker voor op de koelkast. Met de sticker is in één oogopslag te zien waar twaalf veelgebruikte producten, zoals appels, tomaten en eieren, het best bewaard kunnen worden. De ja-nee koelkaststicker is een variant op de bekende ja-nee reclamesticker voor op de brievenbus. De sticker is bedoeld om op de groentelade in de koelkast te plakken of op de koelkastdeur. De twaalf producten omvatten groenten, fruit en eieren. Twijfel Consumenten twijfelen bij het bewaren juist over deze producten het meest, aldus het Voedingscentrum. Ook valt bij deze producten...

‘THT is verwarrend en leidt tot verspilling’

Zo’n 46 procent van de Nederlanders vindt verwarrende houdbaarheidsdata op verpakkingen de grootste oorzaak van voedselverspilling. 60 procent stelt met een duidelijker omschrijving minder vaak voedsel weg te gooien als de datum bereikt is. Dan zullen ze vaker eerst kijken, ruiken of proeven. ‘Kwaliteit gegarandeerd tot…’ geeft volgens hen beter aan dat een product nog prima eetbaar is na het verstrijken van de datum. Dat zijn enkele resultaten van het onderzoek dat in november in opdracht van Tetra Pak is uitgevoerd door onderzoeksbureau Stroom. THT? TGT? THT (ten minste houdbaar tot) wordt vaak...

Ecopouch Scelta Mushrooms wint internationale prijs

De Ecopouch van Scelta Mushrooms is tijdens beurs Alimentaria in Barcelona, verkozen tot beste internationale product van innovatie-expositie Innoval. Een jury koos de beste innovaties uit 9 verschillende categorieën. Na een selectie, waarbij alle producten werden getest, kreeg Ecopouch de internationale award als beste internationale product. Dat meldt Scelta Mushrooms. In eigen vocht Bij Ecopouch worden de champignons in schijfjes gesneden en vervolgens in een stazak, in hun eigen vocht gekookt, zonder kunstmatige hulpstoffen of toegevoegd zout. De ongekoeld houdbare champignons zijn  clean label,...

Zijden laagje verlengt houdbaarheid aardbei

Een extreem dun laagje van biologisch afbreekbare zijde kan de houdbaarheid van delicate vruchten als aardbeien en bananen buiten de koeling met een week verlengen. De werkzame stof in de zijde is het onoplosbare eiwit fibroïne. Onderzoekers van de Amerikaanse Tufts University hebben dat aangetoond, meldt TuftsNow. Geurloos, eetbaar, onzichtbaar Zijde heeft een zeer sterke kristallijne structuur. Het eiwit fibroïne in zijde heeft de eigenschap dat het andere materialen stabiliseert en beschermt. Het is volledig biologisch afbreekbaar, geurloos én eetbaar. Aangebracht als coating voor de houdbaarheid...

Liquidseal finalist Herman Wijffels Innovatieprijs

Liquidseal is een van de negen finalisten voor de Herman Wijffels Innovatieprijs 2016. Het bedrijf heeft een duurzaam conserveringsmiddel dat, aangebracht als een soort seal, de houdbaarheid van hard fruit weet te verlengen. Er waren dit jaar 250 inzendingen. Daaruit gingen een kleine 30 deelnemers door naar de volgende ronde . Uiteindelijk zijn 9 finalisten bekendgemaakt. Het bedrijf uit Oegstgeest is een van de drie genomineerden in de categorie Food en Agri. Andere categorieën voor de Herman Wijffels Innovatieprijs zijn Circulaire economie en Vitale gemeenschappen en zorg, elk met drie finalisten....

Antibacteriële verpakking remt ziekmakers

Plastic verpakkingen met Sanipolymeren gaan de groei van micro-organismen en bacteriën als E. coli., Listeria en Salmonella tegen. Zo blijven voedingsmiddelen langer houdbaar. De VerpakkingsSpecial heeft een interview met Michaël van der Jagt van Parx Plastics dat deze Sanipolymeren op de markt brengt. Het Rotterdamse Parx Plastics maakt voor de verpakking gebruik van sporenelement zink, “niet te verwarren met het metaal zink”, aldus Van der Jagt. Daarvan is al langer bekend dat het invloed heeft op bacteriegroei en hygiëne. “Denk maar aan zinkzalf op de babybilletjes. Wij passen het op een nieuwe...

Eetbare folie uit melkeiwit

Folie uit melkeiwit caseïne is mogelijk een alternatief voor de gangbare dunne plastic folie, die bedoeld is om de houdbaarheid van kaas en andere voedingsmiddelen te verlengen. De caseïnefolie (foto) is biologisch afbreekbaar én eetbaar. Dat meldt de VerpakkingsSpecial. Melkeiwit leent zich goed voor het maken van natuurlijke, biologisch afbreekbare folieverpakking, ontdekten onderzoekers van de American Chemical Society (ACS) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA). Zij presenteerden hun bevindingen afgelopen zomer. Langer houdbaar Omdat de caseïnefolie relatief kleine poriën heeft,...