innovatie

Lees ook

Paprikacocktail en anti-stressmaaltijd winnen

Een cocktail op basis van paprikasap, voorgegaarde groentecomponenten, een maaltijd in blik voor studenten met stress, een nieuwe formule voor Aziatisch eten en een vriesverse smoothie zijn de winnaars geworden van de FoodManShip Awards. De prijzen zijn uitgereikt tijdens de zevende editie van de Food Experience Day van HAS Hogeschool. Dit food-evenement in Den Bosch richt zich op trends in de food-wereld, zoals voedselverspilling, het gebruik van nieuwe ingrediënten en procesoptimalisatie versus ambacht. 90 vierdejaarsstudenten van de opleidingen Food Design & Innovation en Voedingsmiddelentechnologie...

‘Stop met groenten en fruit tegen dumpprijzen’

Groente- en fruitland Nederland gooit zijn eigen glazen in door versproducten tegen dumpprijzen te verkopen. Het moet ánders, zegt Henri Michiels van Smood in een interview met vakblad EVMI. Groenten en fruit zijn volgens hem een onderschatte bron van essentiële voedingsstoffen. Smood uit Horst aan de Maas extrudeert en coat groenten- en fruitstromen voor nutraceuticals. Langer houdbaar Met Smood-technologie worden groenten en fruit langer houdbaar gemaakt, terwijl vitaminen en andere gezonde bestanddelen in het product behouden blijven. De groenten en fruit voor Smood komen onder meer van tuinders...

Carlsberg ontwikkelt kartonnen bierfles

Carlsberg gaat een kartonnen bierfles ontwikkelen, geproduceerd uit houtvezels van duurzame bronnen. De brouwer stapt in een 3-jarig project met verpakker ecoXpac in samenwerking met het Deense Innovatiefonds van de Technische Universiteit van Denemarken. De brouwer maakte dit bekend in een panel over Wasteless Supply tijdens het World Economic Forum in Davos. Alle materialen van de ‘Green Fiber Bottle’ (inclusief de dop) zullen 100 procent biologisch afbreekbaar en biobased zijn. De fles van houtvezels voor dranken wordt volgens de brouwer de eerste in zijn soort. 'Uitdaging' Een kartonnen fles zal...

Willemsen (Ojah) start Food for Impact

Jeroen Willemsen is gestart met Food for Impact. Als een van de oprichters van Ojah die vleesvervanger Beeter heeft ontwikkeld, wil hij helpen bij het innoveren in de foodsector. Daarnaast profileert het nieuwe dienstverlenende bedrijf zich als expert op het gebied van eiwittransitie. Willemsen werkte sinds 1997 eerst als manager business development bij Wageningen UR en Top bv en werd later commercieel directeur bij Ojah, de producent van vleesvervanger Beeter. Ervaring inzetten Hij wil met Food for Impact zijn ervaring in de onderzoekswereld en als ondernemer inzetten om innovaties in de foodsector...

Stromingsgedrag meten voor… hagelslag

(Zand)korrels kunnen zich als vloeistof en vaste stof gedragen. Internationale onderzoekers van onder meer Wageningen University ontwikkelden een techniek om krachten te meten die een rol spelen bij grondverzakkingen, aardbevingen, doorvoer van grondstoffen én… bij het strooien van hagelslag uit een pak. Bij terreinen als de grondstoffenindustrie (bulktransport en het vullen en legen van silo's), op aardbevingsgebied en bij het produceren van korrels als hagelslag, is stromingsgedag zo complex dat computermodellen de enige mogelijkheid zijn om tot een beter begrip te komen. Krachtenvelden Een nieuwe...

Eetbare bloemen fleuren food op

Eetbare bloemen worden meer en meer een trend, zowel in de horeca als op het bordje van de consument. Toch is het lastig om aan een breed assortiment te komen. BloomBites wil daar verandering in brengen. BloomBites ontstond vanwege de beperkte beschikbaarheid van eetbare bloemen. “Als je wensen hebt in soort bloem of kleur wordt dat al erg moeilijk. De importeur bepaalt wat verkrijgbaar is”, zegt BloomBites-oprichter Bernadette Kapteijn tegen FloraHolland. 'Kleurrijk én gezond' Behalve dat bloemen het gerecht, toetje of drankje letterlijk opfleuren, kunnen ze ook de andere kleuren op het bord of...

Indienen projectidee Agri&Food kan weer

Bedrijven kunnen weer projectideeën voor toegepast onderzoek indienen bij TKI Agri&Food. Het moet gaan om ideeën voor projecten die samen met TNO en/of een DLO-instituut vanaf 2016 kunnen worden uitgevoerd binnen een publiek-private samenwerking. De Topsector Agri&Food heeft hiervoor 10 miljoen euro beschikbaar. In een projectidee staat een korte omschrijving van het onderzoeksproject, de partners en kennisinstelling(en) die (willen) meedoen en een begroting. Als een projectidee in het innovatiecontract past, worden de indieners uitgenodigd het idee verder uit te werken tot een volledig...

Eetbare bubbel gevuld met water

Een waterbel met een dun, flexibel vliesje dat eetbaar is. Dat moet de afvalberg aan plastic flesjes helpen terugdringen, bijvoorbeeld bij festivals, stelt innovatielab Skipping Rocks in Londen. De ontwikkelde Ohoo! is een waterbubbel, omhuld door een flinterdun, eetbaar vliesje. Dit laagje ontstaat door waterbellen afwisselend in badjes van calciumchloride en algen te dopen, meldt Processingprofs. E509 Calciumchloride (E509) is een voedingsverbeteraar en zuurteregelaar die ook gebruikt wordt als vervanger van keukenzout. Het is halal, kosjer en geschikt voor vegetariërs en veganisten. De gebruikte...

Food Valley Expo wordt 2-daags

Food Valley Expo 2015 wordt uitgebreid naar 2 dagen en verhuist naar Wageningen Campus. Maandag 12 oktober is het thema ‘Science to business’ en dinsdag 13 oktober staat in het teken van netwerken en ontmoeten. Food Valley NL heeft besloten het programma uit te breiden om nog meer gelegenheid te bieden aan het uitwisselen van kennis en het ontmoeten van nieuwe business partners. “De nieuwe locatie van de Food Valley Expo op Wageningen Campus maakt het event nog interessanter voor bezoekers uit binnen- en buitenland”, vertelt Roger van Hoesel, directeur Food Valley NL. Met de nieuwe locatie wordt...

Peeze winnaar Food Valley Award 2015

Koffiebranderij Peeze is winnaar van de Food Valley Award geworden. Het bedrijf heeft volgens de jury innovatieve techniek gecombineerd met innovatieve materialen en dat resulteerde in een ‘high quality product’. De koffiebranderij uit Arnhem heeft met een innovatiepartner een duurzaam alternatief voor Nespresso capsules ontwikkeld. De nieuwe capsules en de afdichtfolie zijn gemaakt van biobased polymelkzuur (PLA) en worden gevuld met klimaatneutrale, biologische fairtrade koffie De capsules kunnen na gebruik gewoon bij het groenafval. Peeze heeft dit jaar de eerste productierun gedraaid. Ook heeft...