innovatie

Lees ook

'Wie wordt Uber in food?'

“Wie wordt de Uber en de Airbnb van de food?”, vroeg Maarten Steinbuch van Technische Universiteit Eindhoven tijdens de Food Valley Expo. “Uber levert taxi’s zonder zelf taxi’s te hebben, Airbnb biedt hotels zonder zelf een hotel te hebben. Hoe kun je in de food op dezelfde manier activiteiten digitaliseren? Voedingsmiddelen zonder voedingsmiddelen, zeg maar.” De universiteitsprofessor wees op de introductie van online supermarkt PicNic die boodschappen gratis thuisbezorgt. “Zullen er in 2020 bijvoorbeeld nog supermarkten zijn?” Steinbuch sprak in Wageningen tijdens de sessie over hightech systems...

Genomineerden Jaarprijs Goede Voeding 2015

Een plantaardige variatie op drinkyoghurt, vleeswaren met vlees, groente en zuivel, en een vezelrijke sportreep zijn genomineerd voor de Jaarprijs Goede Voeding 2015. De vakjury koos uit 32 inzendingen Pur’Enjoy van Alpro, 'Gezonde Vleeswaren' van het Jumbo Huismerk Lab en Sportsgrainbar van Sportsgrain/Bakels-Senior en Millets Place. Pur'Enjoy Alpro is er met Pur’Enjoy in geslaagd een plantaardige drank op basis van soja te maken die in vergelijking met bestaande drinkyoghurts betere gehaltes verzadigd vet en toegevoegd suiker heeft, meldt de jury. Dit terwijl de calorische waarde gunstig en smaak...

Hulp gezocht bij in markt zetten groentepaté

Ondernemers Ton en Lianne van Hees en het bedrijf Jansen Ei hebben met hulp van TOP een paté op basis van groente ontwikkeld, als beleg voor op brood of toast. Nu worden partners gezocht om het samen in de markt te zetten. Met het idee voor groentepaté heeft het echtpaar Van Hees in 2013 deelgenomen aan de wedstrijd Superstarter Peelland. Groentepaté eindigde toen bij de beste drie ideeën. Vervolgens is een project gestart met subsidie van de Provincie Limburg. Recepturen, procedés en haalbaarheid TOP, dat werkt met een multidisciplinair team van procestechnologen, levensmiddelentechnologen en...

Hydrolysaat verlaagt risico op pre-diabetes

Ei-eiwit hydrolysaat heeft een aantoonbaar effect op het verminderen van risicofactoren bij het metabool syndroom (pre-diabetes). Dat blijkt uit klinische studies die Newtricious heeft laten uitvoeren. Het nieuwe eiwit-hydrolysaat heet NewtriFlow. Dat meldt Food Valley Update. Nutricious is in 2011 gestart met humaan wetenschappelijk onderzoek naar het effect van het eiwit hydrolysaat uit eieren, op het behoud van de gezondheid van bloedvaten. Het Nederlandse bedrijf presenteerde de resultaten op de Supply Side West in Las Vegas. Het ingrediënt is getest in drie placebo-gecontroleerde dubbelblinde...

'Denk mee over innovatieve verduurzaming food'

Start-ups in de food kunnen ideeën aandragen voor innovatieve oplossingen om de voedselketen te verduurzamen. Dit tijdens de competitie Food Lab 2015. Uit de inzendingen kiest een jury de ‘Meest innovatieve food start-up 2015. De winnaar verdient met zijn idee een plek in het schap van Albert Heijn. Op www.foodlab2015.nl kunnen innovatieve start-ups in de foodsector hun business-idee in een kort filmpje uploaden. Via website en social media kiezen belangstellenden hun favoriet. De tien meest populaire inzendingen worden beoordeeld door een jury om tot een top-3 te komen. Op 15 december presenteert...

Sportsgrain bar wint Jaarprijs Goede Voeding

Sportsgrain bar heeft de Jaarprijs Goede Voeding van 2015 gewonnen. Dat heeft juryvoorzitter Frans Kok bekendgemaakt tijdens symposium ‘De toekomst van een gezondere voeding’ in Bunnik. De vakjury koos het product uit drie genomineerden. De reep voor (top)sporters is van Sportsgrain/Bakels-Senior en Millets Place. Veertig procent Van de 9000 uitgebrachte stemmen ging veertig procent naar de sportreep. De beide andere genomineerden (Gezonde Vleeswaren van Jumbo en Pur'Enjoy van Alpro) kregen ieder dertig procent van de stemmen. Teffgraan Sportsgrain bar bevat volkorenmeel, gist, zout en water, teffgraan,...

Top-10 start-ups Ketchum Food Lab

Cheesepop, Fruitfunk, Juiz-S, Orfi-food, Peas of Cake, Seamore en Algea Bar hebben een plaats veroverd in de top-10 van de Ketchum Food Lab competitie. Ze hebben afgelopen maand gestreden voor de titel ‘Meest innovatieve food start-up 2015’. Drie hiervan maken onderling uit wie gaat winnen. Er deden in totaal 28 innovatieve en duurzame start-ups mee aan de competitie door een filmpje te uploaden. De tien zijn gekozen op basis van shares op social media en door het uitdelen van twee wild cards Naar top-3 De top-10 van start-ups wordt nu beoordeeld door een jury bestaande uit vertegenwoordigers van...

‘Groentehagelslag’ tegen verspilling, vóór gezondheid

Orfi-food en Mont Blanc Foods willen groentepops gaan produceren, om voedselverspilling tegen te gaan en een gezond alternatief voor hagelslag of cornflakes te bieden. De provincie Groningen geeft dit broodbeleg van groenten nu subsidie. De productie moet 10 tot 15 banen opleveren. Het gezonde broodbeleg wordt geproduceerd uit groenten die op de veiling overblijven, bijvoorbeeld omdat ze niet de gangbare vormen hebben. De groentepops krijgen maximaal 150.000 euro aan subsidie vanuit het Innovatief Actieprogramma Groningen (IAG). Dat meldt Duurzaam bedrijfsleven. De komende tijd worden de groentepops...

Horecava Award voor Rosval Easy-Cooling

Rosval Easy-Cooling heeft de Horecava Innovation Award gewonnen. Met dit rubberloze afdichtingssysteem worden horecakeukens verlost van een grote ergernis en kostenpost: de lastig schoon te houden rubber afdichtingsranden langs koelladen en –deuren. In totaal dongen 124 innovaties mee naar de award tijdens de horeca-vakbeurs, die 11 januari van start is gegaan in RAI Amsterdam. Het niveau lag volgens de jury hoog, met name in de categorie Food & Beverage. Het accent ligt dit keer meer op luxe, comfort en gebruikersgemak. Toch blijven duurzaamheid en gezond belangrijke thema’s op de horeca-vakbeurs....

Subsidie voor projecten eiwitten en flexibel verpakken

Tapas, De Groene Eiwitversneller en FreeForm zijn drie van de in totaal dertien projecten die samen 10,5 miljoen euro subsidie ontvangen voor slimme en duurzame innovaties in Oost-Nederland. De bedrijven zelf investeren 16 miljoen euro. De 10,5 miljoen euro wordt opgebracht door de EU, het Rijk en de provincies Gelderland en Overijssel. Dit gebeurt vanuit het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO). Dat meldt de provincie Gelderland. Tapas richt zich op het ontwikkelen van technische oplossingen voor het produceren van innovatieve ingrediënten en producten met een hoog eiwitgehalte, van...