Jaap Seidell

Lees ook
De Alliantie Voedselonderwijs wil voedselonderwijs voor elk kind

De Alliantie Voedselonderwijs wil voedselonderwijs voor elk kind

De Alliantie Voedselonderwijs wil voedselonderwijs een structurele plek geven in het basisonderwijs. Daarom boden Pierre Wind (kok), Jaap Seidell (hoogleraar Voeding en Gezondheid, Vrije Universiteit Amsterdam) en Jorrit Kiewik (directeur Youth Food Movement) alle 150 Kamerleden een tomatenbakje aan. Basisschool Veel basisscholen besteden aandacht aan...

FDA waarschuwt voor overdosis drop

FDA waarschuwt voor overdosis drop

Volgens de Amerikaanse voedsel- en warenautoriteit FDA kan het eten van te veel drop grote gevolgen voor de gezondheid hebben. Dit zou met name gelden voor mensen boven de 40. In drop zit glycyrrhizinezuur, een zoetstof die uit zoethout wordt gehaald. Deze stof kan ervoor zorgen dat je vocht vasthoudt en je bloeddruk omhoog gaat. Mensen die meer dan...

Europese levensmiddelenindustrie hekelt kritiek op ‘ultra-fabrieksvoer’

Net iets meer dan de helft (50,7 procent) van al het voedsel dat Engelsen kopen valt in de categorie ‘ultra processed’ van de Wereldgezondheidsorganisatie. Ze eten overwegend fabriekseten met een merk of een huismerk en zijn daardoor de ongezondste eters van heel Europa, stelden onderzoekers vorige week. Op Foodlog legde hoogleraar Voeding en Gezondheid Jaap Seidell eerder uit waarom we op moeten passen met sterk bewerkte levensmiddelen: “Ultra-processed foods zijn voedingsmiddelen die hypersmakelijk en zelfs verslavend dan wel quasi-verslavend lekker zijn maar doorgaans een beperkte voedingswaarde...

RIVM wil meer zout en suiker uit het eten

RIVM wil meer zout en suiker uit het eten

Een volwassen Nederlander krijgt dagelijks gemiddeld 8,7 gram zout en 114 gram suiker binnen. Dat is ruim boven de consumptienormen. Daarom moet er een nieuw integraal systeem komen dat de producten die we dagelijks eten van andere recepturen voorziet. Er moet snel meer zout en suiker uit. Door Annika de Jong - Foodlog Dat maakte het Rijksinstituut...

Niet de suiker, maar cafeïne in frisdranken maakt kinderen druk

Niet de suiker, maar cafeïne in frisdranken maakt kinderen druk

Dat kinderen van suikers in frisdrank ADHD kunnen krijgen is een veel gehoorde aanname, maar klopt die wel? Nu de overheid maatregelen neemt om suiker in frisdranken terug te dringen vroeg EenVandaag deskundigen naar hun mening. Volgens oud-hoogleraar voedingskunde Martijn Katan is er geen enkel betrouwbaar onderzoek dat een verband tussen het voedingspatroon...