Katja Gruijters

Lees ook
'Veel meer mogelijk met plantaardig dan alleen vleesvervangers’

'Veel meer mogelijk met plantaardig dan alleen vleesvervangers’

Wees creatief met plantaardig, zegt food-designer Katja Gruijters in Retail Detail. Er is meer mogelijk dan plantaardige vleesvervangers, al lijken die commercieel het meest interessant. Volgens Gruijters laat de voedingsindustrie kansen liggen. Vleesvervangers zijn vooral in trek bij ouderen, die nog uit het “aardappelen-vlees-groente-tijdperk” stammen....