koolhydraten

Lees ook
‘Eet minder koolhydraten, dan leef je langer’

‘Eet minder koolhydraten, dan leef je langer’

Minder koolhydraten en meer vet. Daar lijk je langer op te leven dan op het tot nu toe aanbevolen eetpatroon met magere producten en veel koolhydraten. Dat is de uitkomst van een nieuwe studie in 18 landen, die werd geaccepteerd door The Lancet.  Door Marjolein Streur - Foodlog Onderzoekers van de Mc Master University in Canada vonden in een onderzoek...

Wetenschap om op te vreten

Wetenschap om op te vreten

De NTR begint vanavond (8 september) met het nieuwe programma 'Wetenschap om op te vreten'.  Het programma is gebaseerd op de Britse serie 'Food - Delicious Science '. Deze driedelige serie toont de wetenschap achter ons eten. Het programma stelt vragen als. Hoe verandert het eten tijdens het koken? Welke chemische processen spelen hierbij een rol?...

Internationaal expert in koolhydraten

Internationaal expert in koolhydraten

Carbohydrate Competence Centre Eurofins Food Testing Netherlands Een koolhydraatarm dieet? Daar moeten ze bij het Carbohydrate Competence Centre van Eurofins Food Testing Netherlands een beetje om lachen. “Koolhydraten zijn zóveel meer dan de zogenaamde dikmakers in pasta of brood”, aldus Yannis Vrasidas. “Het zijn belangrijke bouwstoffen voor het lichaam....

Koninklijke Vezet presenteert AH Saladbowls

Koninklijke Vezet presenteert AH Saladbowls

Koninklijke Vezet brengt nieuwe kant-en-klare salades op de markt. Uit hun onderzoek naar de waardering van salades in de supermarkt blijkt dat Nederlanders salades willen zonder toegevoegde suikers, die lager in calorieën en rijk aan eiwitten zijn. Het antwoord is de AH Saladbowls Voor deze salade ontwikkelde Koninklijke Vezet samen met culinair ontwikkelaars...

Alternatieve koolhydraten: een nieuwe wending voor sportvoeding

Alternatieve koolhydraten: een nieuwe wending voor sportvoeding

De gezondheids- en fitnesstrend wint aan kracht aangezien de moderne consument zich meer dan ooit bewust is van het belang van een gezonde levensstijl en een evenwichtige voeding. De fitnessindustrie is booming business en sportvoeding is koploper in de markt. Met een gemiddelde stijging van 8.5% tussen 2012 en 2017 is de sector in topvorm. De vraag...

Nieuwe meetmethodes Eurofins voor hoger gehalte voedingsvezel

Nieuwe meetmethodes Eurofins voor hoger gehalte voedingsvezel

Koolhydraten niet per definitie in de ban De term ‘koolhydraatarm’ wordt door een groeiende groep consumenten omarmd. Terwijl onder koolhydraten ook voedingsvezels vallen: essentiële bouwstoffen voor het lichaam van zowel mens als dier. De juiste wijze van declareren op het etiket helpt misverstanden voorkomen. En biedt kansen voor de levensmiddelenproducent....

Weer een nagel aan de doodskist van low carb

Weer een nagel aan de doodskist van low carb

Een dieet met weinig koolhydraten is niet gezond op de lange duur. Dat is een van de opmerkelijke uitkomsten van een groot Harvard-onderzoek. Een optimaal eetpatroon bestaat voor de helft uit goede koolhydraten en weinig dierlijke eiwitten en vetten. Door Huib Stam - Foodlog Resultaten van onderzoek naar voedingsmiddelen en voedingspatronen worden steeds...